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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Mousseline corail à l'orange de Valérie Cupillard

La recette que je vous donne aujourd'hui est tirée de ce livre :

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C'est en faisant mes courses chez Natureva que j'ai acheté ce livre que j'avais déjà repéré sur internet mais je préférais le feuilleter avant de me le procurer.

Ce livre c'est une façon de transformer les plats avec seulement quelques gouttes d'essence, d'huile essentielle, d'hydrolat, pour moi c'est une véritable découverte !

Les huiles essentielles et les essences sont des substances extrêmement concentrées il faut impérativement suivre les dosages indiqués dans les recettes et les incorporer soit dans un mélange huileux, soit dans un mélange sirupeux.

C'est une cuisine des sens qui donnera encore plus de charme à toutes vos créations végétales.

Pour avoir testé plusieurs recettes je trouve que ce livre est tout simplement sublime !

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Côté marché

8 gouttes d'essence d'orange douce

250 g de lentilles corail

50 cl d'eau

250 g de carottes

4 à 6 cs d'huile d'olive

Versez les lentilles corail et l'eau froide dans une casserole à fond épais, placez sur feu doux pendant que vous épluchez les carottes.Coupez-les en rondelles et rajoutez-les aux lentilles. Maintenez à feu doux et couvrez pendant environ 20 mn. Toute l'eau doit être absorbée et le lentilles comme les carottes doivent être assez fondantes.

Versez dans le bol mixeur du robot en ajoutant l'huile d'olive et du sel.

Faites tomber les gouttes d'essence d'orange douce dans les cuillerées d'huile végétale pour qu'elles se dispersent bien uniformément.

Mixer afin d'obtenir une fine purée, rectifiez l'assaisonnement suivant votre goût. Servez aussitôt !

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Bon à savoir :

Ces huiles essentielles ne doivent jamais être utilisées dans l'alimentation des bébés et chez l'enfant de moins de 5 ans, chez les femmes enceintes ou allaitantes et chez les personnes allergiques ou sensibles.

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G
Choupette, Oui ces huiles peuvent être nocives si on ne respecte pas les doses indiquées sur la recette. Les huiles essentielles étant des concentrés de plantes sont extrêmement puissantes, il faut donc respecter le nombre de gouttes indiquées. A l'achat il faut aussi vérifier le nom latin au complet pour éviter une erreur.
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K
Je garde la recette sous le coude!
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P
C'est très différent en tout cas c'est bien tentantbisous
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D
Originale comme recette, je vais essayer.
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C
Je me demande pourquoi on ne peut pas donner de ces huiles essentilelles aux enfants et au femmes enceintes? Serait-ce nocif??
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C
Lentilles corail et carottes donnent une superbe couleur à cette mousseline! Un plat bien équilibré, mais je suis moi aussi un peu réservée sur l'utilisation des huiles essentielles dans l'alimentation!!
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C
Des associations orangées qui donnent l'eau à la bouche!
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A
tu éveilles ma curiosité gourmande!
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E
Je garde une certaine réserve quant à l'utilisation des huiles essentielles... mais une mousseline de lentilles corail à l'orange, ça me tente bien, mais avec des zestes et du jus sans doute... :)
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A
Elle a l'air délicieuse cette mousseline!
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A
oh cette mousseline va être testée ce midi même!!
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L
cela doit etre délicieux!
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M
Quelle jolie couleur!
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A
Super recette ! On cherche toujours des idées pour préparer les lentilles corail, merci :)
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