Petite salade de courgettes orange et feta

30 Octobre 2007

Rédigé par guylaine et publié depuis Overblog

Vous allez me dire que c'est une recette d'été, mais bon, nous sommes habitués à avoir une entrée à chaque repas, midi et soir et comme nous évitons la charcuterie, les salades se retrouvent souvent à notre table. J'aime beaucoup les courgettes crues, en fines rondelles ou bien en lanières comme ici.

Côté marché :

Pour 2/3 personnes

1 courgette

2 oranges bio

qqs noix

qqs feuilles de menthe

3 cs de dés de féta à l'huile d'olive

sel rose d'Himalaya

nigelle

mâche

Coupez la courgette en julienne.

Pelez à vif 2 oranges bio, prélevez les quartiers sans les peaux.

Dans un saladier, mélangez délicatement, la julienne de courgette, les quartiers d'orange, les dés de féta en prélevant un peu d'huile d'olive, les noix concassées, la menthe ciselée, le sel et saupoudrez de nigelle.

Réservez au frais au moins 3/4 heure.

Servez cette salade avec de la mâche ou autre.

Bon à savoir :

La mâche est une source importante d'Omega 3, elle contient une grande quantité de vitamines C, de vitamines E et de béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A). Elle contient aussi une grande quantité de fer.

Bonne journée à tous !

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pom d'api

31/10/2007 08:25

Merci pour cette recette, j'adore les salades. En plus, ma préféré est la mache.bises

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eleonora

30/10/2007 22:32

Coucou Guylaine...merci pour ton passage sur mon blog...j'aime beaucoup aussi la variante des salades et le mélange.Je mets toujours un tas de choses et cela donne toujours un petit air sympa comme ta recette que je prends au passage...Je te souhaite une bonne fin de soirée et à bientôt de se relire.

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mamina

30/10/2007 22:19

Toute fraîche, toute bonne.

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Chris

30/10/2007 21:51

Chez moi aussi, des salades il y en a toute l'année! J'aime particulièrement ces mélanges sucrés-salés!Bonne soirée!

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paola

30/10/2007 21:22

Ce mélange de saveur me tente beaucoup.C'est une très bonne idée.Bises et bonne soirée.paola

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Qaly

30/10/2007 15:59

Je ne sais pas si tu avais déjà été récompensée mais comme j'aime beaucoup ton blog:Viens faire un tour ici http://qaly.blogspot.com/2007/10/une-petite-rcompense-quon-redistribue.html

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ZoÃ©

30/10/2007 15:36

Les recettes d'été en hiver, ça rappelle le soleil !J'organise un atelier culinaire très bientôt chez moi, si ça te dit de venir, préviens, je te tiendrai informée.Bises

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Annie

30/10/2007 15:17

Elle est très jolie ta salade, pour une entrée légère, c'est parfait !

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mickymath

30/10/2007 12:59

elle est superbe ton assiette! biiiises micky

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Eryn

30/10/2007 11:10

Que de jolies assiettes chez toi Guylaine ! Tout est superbe et recherché ! :)