Pancakes au lait fermenté

Voici une recette que j'ai faite déjà plusieurs fois car ce sont les meilleurs pancakes que j'ai eu l'occasion de manger jusqu'à aujourd'hui ! Merci Estelle !

Une recette d'Heidi Swanson

Côté marché :

Pour 4 personnes

250 g de farine

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

60 g de sucre

480 ml de lait fermenté (babeurre)

2 oeufs

1 bonne pincée de sel

2 cs de beurre fondu ou d'huile végétale

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Creusez un puits et réservez. Dans un 2ème bol, mélangez le lait fermenté, l'oeuf et l'huile, puis versez le mélange dans le puits précédemment creusé. Incorporez délicatement le liquide à l'aide d'un fouet mais sans trop travailler la pâte comme vous feriez pour des muffins.

Dans une grande poële anti-adhésive, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.

Quand la poële est bien chaude, versez de petites louches de pâte en les espaçant. Quand vous voyez les petites bulles éclatées, retournez et cuisez l'aure côté environ 1 mn.

Servez aussitôt avec de la confiture, du miel, du sirop d'érable, du golden syrup, de la crème de marrons, du nutella ou encore du lemon curd !

Comments

[binicaise]

Un petit tour sur ton blog, j'avais souvenir de pancakes au lait fermenté et impossible de retrouver cela dans mes recettes sur mon ordi.....Bonne soirée bises Jacqueline

[Catherine]

Moi aussi, c'est ma façon préférée d'utiliser du lait fermentéeJe fais mes pancakes avec de la farine semi-complete, celà ajoute un petit gout noisette délicieuxPour José, le bicarbonnate, c'est pour alcaliniser la pate ( acide a cause du lait fermenté) et permettre l'action de la levure.

[josie]

Merci pour la recette ,Mais je voudrais savoir pourquoi met-on du bicarbonate de soude dans cette recette "y a t'il une reson particulière?"Merci de me répondre.Josie

[Lauriana]

Ces pancakes sont terriblement gourmands, ils accompagneraient à merveille mon café au lait!

[valérie]

Bonjour Guylaine et bonne année à toi!Peux-tu me dire ce que tu as utilisé comme lait fermenté? Et où l' a tu acheté?Merci d' avance pour ta réponse.

[recettesetclaire]

Avant tout une très bonne année 2008, qu'elle soit aussi gourmande que l'an passé.Tes pancakes me donnent vraiment envie.A Bientôt

[labas]

mhm vous avez du vous régaler!

[pascaloue]

je confirme que les pancakes de Guylaine sont trés bons, car moi .... je les ai goûtés ! la la la !!! bisous Guylaine tu es formidable !!!

[Lisanka]

Une recette toujours appréciée, ils sont super chouettes tes pancakes!

[Marie Flo]

Je n'ai jamais mangé des pancakes. Je vais tester prochainement car cela doit faire un petit déj délicieux.

[Fabienne]

Voilà l'opportunité pour moi d'utiliser du lait ribot, j'adore !

[cuisinecrea]

Hummmmm!!!!miam miam!!! ce qu'ils sont appétissants, cela me donne faim...mais ce n'est pas sérieux à cette heure!!!

[Frédée]

Les pancakes du dimanche moi je n'y resiste pas! J'ai deja essayé plusieurs recettes! J'aime bien en tester des differentes! Promis j'essaye la tienne bientot et je t'en dis des nouvelles!Bises et bonne année!fredee

[JO TOURTIT]

Merci pour tes gentils voeux et reçois les miens très sincères en retour.Gros bisous et bonne soiréeA bientôt

[anna82]

Merci Guylaine je viens de voir que je suis dans ta liste de favoris, je vais essayer de ne pas te décevoir et j'apprécie ta gentillesse.Bises.

[anna82]

S'ils sont aussi bons qu'ils sont jolis avec la marmelade d'ornge de mon minou cela va faire un malheur.

[Marie-Thé]

J'en ai fait pour ma fille le Week end dernier et j'avoue qu'ils étaient aussi beaux que les tiens ! moi je bat les oeufs en neige, c'est délicieux !(ma recette c'est celle de Pascale Weeks) bonne soirée, il fait froid ce soir à Brest, gggrrrrr

[binicaise]

A chaque fois que je vois des pancakes je me dis je vais en faire, il faut que je me décide.....Bonne soirée bises Jacqueline