Assiettes de fêtes de l'apéritif au dessert

Voici quelques unes de mes recettes qui peuvent convenir pour des repas de fêtes.

J'ajouterais au fur et à mesure de nouvelles recettes.

Pour voir la recette, il vous suffit de cliquer sur le titre.

Pour l'apéritif :

Feuilletés crabe, courgette et ciboulette



mini pizzas aux anchois

Tapas de champignons et de tomates cerises



Croque quiches au poivron rouge



Petits feuilletés à la vache qui rit, romarin et miel



Amuse-bouche au chèvre et au jambon



Croutillants de chèvre à l'estragon



Feuilletés à la tapenade et au chèvre frais



Moelleux au chorizo et pignons de pin



Cuillères pesto et mousse de saumon



Petites bouchées de foie gras en coeur de salade



Gougères au sésame et 4 épices


 

Gougères à la mousse de crevettes épicée


 

Magrets de canards séchés



Bouchées épicées 

bouchées saumon/mascarpone

Bouchées aux cranberries

Bouchées au thon

Crevettes en habit de coco

Rillettes de maquereaux aux pommes

Croissants au saumon/mascarpone

Mini-tartelettes au confit d'oignons

Mini-pommes d'amour sauce au fromage blanc et fines herbes

Verrines

Verrines d'artichaut, mousse de crabe et Saint-Jacques



Verinnes aux courgettes, crème de saumon et son feuilleté au romarin



Verrines de courgettes au rocamadour et à la truite fumée



Verrines légères aux courgettes et au thon



Verrines carottes, endives et pesto

 

Crème de courgettes aux crevettes

 

Verrines à l'avocat et aux crevettes

Entrées

Cheese-cake aux asperges vertes

 

Terrine de foie gras au ratafia de champagne  

Médaillons de thon au coulis de tomate et poivron rouge

Lentillons de champagne aux kiwis et chorizo

Millefeuilles de rougets

Moelleux tomates cerises & tomates séchées

Cheesecake saumon/aneth

Salade de rougets aux tagliatelles de courgette



Flan de légumes au crabe



Les timbales de saumon et courgette


 

Fonds d'artichauts à la crème de crevettes



Délices aux champignons sauvages



Crevettes sautées au piment antillais



Croustillants de sardines à la moutarde ancienne


Foie gras au pain d'épices, confit d'oignons et figues

 

Saint-Jacques en coquille aux aromates (Joël Robuchon)

Saint-Jacques au beurre demi-sel



St-Jacques poêlées et leur émulsion à la vanille



Délicieuse terrine de Saint-Jacques




Saint-Jacques sauce au safran

   

Saint-Jacques aux lentins de chêne

 

Saint-Jacques à la rouille

 Crevettes au parfum de madras

Crevettes à la mangue verte et au lait de coco

Flans de coquille Saint-Jacques

Ecume de betterave glacée au mascarpone

Pain de cabillaud, saumon fumé et asperges vertes

  Tartare de saumon aux poivrons jaunes confits

Petits cakes à la truite fumée

Pain de saumon à l'estragon et au cognac

Avocats aux crevettes, sauce Armagnac

Avocat crevettes et St-Agur

Crevettes au pomelo, sauce whisky

 

Pain de thon sauce aïoli

 Crevettes au curry, curcuma et banane

Crèmes brûlées au saumon et à l'aneth

Viandes/Volailles

Filet mignon de porc à la cannelle et aux abricots



Le gigot de 7 heures, un délice !



Magrets aux figues, miel, fleur de sel aux 5 parfums



Mignon de porc et sa sauce griottes/pain d'épices

 

Filet mignon aux cranberries

 Volaille à la saveurs des bois au sirop d'érable



Magret de canard et ses échalotes confites à l'orange

Magret de canard sauce miel/pain d'épices

Pintade aux épices

  

Poulet vallée d'Auge aux épices

Sauté de porc au lait de coco

Légumes

 Petits gratins de courgettes à l'ail doux



Gratin de céleri rave et pommes de terre



Croquettes de pommes de terre aux épices

Poissons

Rougets au beurre d'orange

Saint-Jacques au citron vert et sa purée de céleri

Desserts

Parfait au chocolat aux éclats de meringue


Bavarois à la pistache



Verrines exotiques et sa gelée aux fruits de la passion



Panna cotta framboise/violette à la gelée de violette



 Tarte au citron meringué



Un amour de dessert



Tartelettes amandines framboise/violette



Coeur d'agrumes et sa gelée d'orange


Feuilletés pommes/raisins

Salade de fruits exotiques

Vacherin

Parfait glacé au café, sauce caramel

Macarons à la crème au beurre au Bailey's

Macarons crème au beurre coco et Malibu

Macarons au thé vert

Macarons au lemon-curd

Macarons au caramel au beurre salé

Fruits meringués

Verrines de pommes aux marrons confits

Tiramisu aux griottes et calissons d'Aix

Panna-cotta mangue confite et pralines

Panna-cotta à l'ananas confit

 Roulé de meringue aux framboises

Bûche au tiramisu de C.Felder

Tiramisu aux litchis/framboises

Damnation à la crème de marron et son sapin au chocolat

Comments

[Annouille]

Super votre site Guylaine ! merci pour ces supers idees ! très originales et qui ont l'air délicieuses !!!! j'en salive déjà !

[gourmandissime]

Merci pour toutes ces idées et bravo pour la présentation très raffinée!

[Eliflo]

Je suis épatée par la diversité et la qualité de tes propositions. Je ne manquerai pas de venir faire un tour sur ce billet pour mon prochain dîner.

[Amandine]

Pour vos réceptions, mariages, anniversaires, il est possible de se procurer du jetable pour les bouchées, petites tartines, verrines, mini sandwichs ou tartelettes, en petite comme en grande quantité sur le site www.laboutiquedujetable.com , à des prix vraiment intéressants. En quelques clics vous passez votre commande, c'est génial !Idéal pour présenter votre touche gourmande, croustillante, fondante ou craquante.Je vous laisse le lien exact : http://www.laboutiquedujetable.fr/index.php?action=listProductInFamille&idSFamille=23&liste=7& Bonn ' Ap !

[maida]

je ne sais pas comment j'ai attérris sur ton supe blog, mais je sais que je vais souvent y revenir, excellent travail, bravo!!

[Anne]

Des recettes originales et raffinées que je vais m'empresser de réaliser...surtout verrines et amuses bouches

[sophie]

Je peux te passer une commande pour noël?.... Magnifiques réalisations, superbes recettes, je suis baba !!!!

[Chris]

Très beau récapitulatif avec plein de bonnes idées à piocher!!Je n'ai pas encore complètement arrêté mes menus, alors celà va sans doute m'aider!!

[pascaloue]

que de belles recettes, à n'en pas douter, je vais choisir parmi toutes ces merveilles pour Noèl ! gros bisousssssssssssss

[cuisinecrea]

Que de bonnes recettes, pleins de bonnes idées pour les fêtes plus bonnes les unes que les autres, merci Guylaine pour ce récap.

[marie Flo]

Quel choix! merci pour ce récapitulatif , il ne reste plus qu'à se servir hihiBonne soirée

[nanou au soleil]

quelle bonne idée de faire ce récapitulatif...j'ai noté certaines recettes, merci !bon dimanchenanou

[Sylvie]

Merci pour toutes ces bonnes idées de recettes fastives ! ;o)

[Marie-Thé]

Guylaine c'est génial de nous faire un billet avec toutes ces idées, j'ai déjà repéré deux ou trois choses ! merci, ma priorité c'est de faire des macarons la semaine prochaine, je n'en ai jamais fait et comme je suis en vacances je vais y consacrer un peu de temps ! bises

[valerie]

Quelle bonne idée ton petit lexique de recettes festives, avec des photos magnifiques et qui donnent envie de s'y mettre, le vacherin en particulier me tape dans l'oeil ainsi que les terrines...Merci encore de nous régaler !!!

[josephine51]

Plein de bonnes idées dans lesquelles je puiserai sûrement !

[senga50]

Impossible d'avoir les images, j'en suis malade d'envie ! vivement que je puisse à nouveau surfer tranquille !!

[mickymath]

quelle magnifique série!! toutes plus belles les unes que les autres!! biiises micky

[christine]

Que de bonnes choses! dur, dur pour choisir!

[Annie]

Merci pour toutes ces bonnes idées très tentantes !Bonne soirée.

[nuage de lait]

il n'y a que l'embarras du choixvoilà un festival de recettes toutes plus belles les unes que les autresbon samedijoelle

[joebot]

quel beau récapitulatif des recettes festives ! merci guylaine (au fait ton sel de noix de coco, fait affaire dans ma cuisine à toutes les "sauces" et j'en ai envoyé un pot à une bloggueuse qui adore la coco, ca lui a bien plu ) joe

[steffy]

Merci!!!! Ca donne plein d'idées pour les fêtes!!

[Eryn]

Il y a tellement de bonnes idées que je ne saurais par où commencer ! Merci !

[Marie Cuisine]

Quel magnifique assortiment ! Il y en a pour tous les gouts !J'ai déjà gouté tes "crevettes en habit de coco", qui sont un pur délice, et je viens de noter quelques autres petites recettes, qui a l'oeil, me paraissent irrésistibles. Bisous, Marie