^^Réalisez votre sel vanillé^^

Surnommée la truffe africaine, la vanille est le produit phare des arômes.

Voici qqs conseils pour sa conservation et son utilisation.

Conservation :

Après ouverture du sachet, mettre les gousses dans un bocal hermétique en verre de préférence (type bocal à asperges).

 Utilisation :

Mettre la gousse fendue dans le sens de la longueur dans la préparation avant la cuisson.

 Pour les plats cuisinés une seule gousse suffit car vous dénaturez votre plat s'il y a trop de vanille.

Quelques idées : carpaccio de daurade à la vanille, salade de tomates à la vanille canard à la vanille, capitaine à la vanille mais aussi flans, crème anglaise, salade de fruits, et dans les boissons : café, thé, chocolat, cocktail....

Côté marché :

1 kg de sel non lavé, non traité, non raffiné (magasin bio)

2 gousses et demi de vanille de Madagascar

Coupez les gousses en 6, passez-les au magimix, ajoutez ensuite le sel et continuez à mixer en appuyant sur pulse jusqu'à ce que vous ayez un ensemble assez fin.

Versez ce sel dans de jolis pots et déposez-le dans vos paniers gourmands à offrir pour Noël, il fera des heureux !

Vous retrouverez cette recette dans la catégorie : A vos paniers gourmands.

J'ai acheté cette vanille à la foire de Châlons en Champagne, elle vient de la Réunion.

Voici leur site internet : http://grossetvanille.com/

Comments

[Françoise]

Effectivement c'est une jolie idée que ce sel vanillé mais je me dpose la même question que JO (25/11/2008) et je n'ai pas vu de réponse sur ce site. Comment peut-on l'utiliser ?

[cuisine-guylaine]

On l'utilise pour les poissons, les crustacés, les viandes blanches mais aussi en pâtisserie.

[sophie]

Bonjour,
j'aime beaucoup cette idée de sel à la vanille.
Combien de temps se conserve t il ?
cordialement

[cuisine-guylaine]

Personnellement je me sers encore de celui que j'ai fait l'an dernier.

[virginie]

oh super idée !!! je parfume déjà mon sel à la lavande, je testerais avec la vanille !!!

[MC]

Du sel à la vanille...Quelle jolie idée ! Je vais essayer.

[oum koulthoum]

Je connaissai l'huile à la vanille mais pas le sel à la vanille, ca doit etre très bon.

[JO TOURTIT]

C'est génial comme idée de cadeau et comme idée tout court mais ... que fait-on avec ce sel vanillé ??????
Bisous et bonne journée

[Tiuscha]

Idée sympathique... Où as tu acheté les contenants tubes ?

[Colette MARTINIC]

Je note car j'aime ces sels vanillés .MERCI

[Rosa]

Une bonne idée!

Bises,

Rosa

[Popeline]

Excellente idée que de faire du sel vanillé maison avec des ingrédients de qualité !
Pour le moment, je n'ai préparé que des bocaux de sucre vanillé avec une gousse coupée en deux...

Bonne soirée

[mtv]

Super l'idée du sel à la vanille ! J'en prépare pas mal mais à la vanille non....Merci aussi pour l'idée de carpacio de daurade hummm ça doit être délicieux.

Amicalement de la vallée