^^Mousse brocoli et courgette aux éclats de gouda vieux^^

16/12/2008 08:17

Côté marché :
200 g de brocoli
100 g de courgette
1 cube de légumes bio
50 g de crème liquide
200 g de fromage blanc à 40%
3 cs de Mme Loik échalote/ciboulette
50 g de gouda vieux
5 gouttes de tabasco
6 brins de ciboulette
4 feuilles de basilic
3 brins de persil
Braesola (facultatif)
poivre 5 baies, sel bio
sel gomasio

Lavez brocoli et courgette, séparez le brocoli et coupé en gros dés la courgette, faites-les cuire environ 5/6 mn à l'eau bouillante avec un cube de légumes bio. Conservez 6 petits bouquets de brocolis pour la décoration finale.
Mixez brocoli et courgette avec la crème, le fromage blanc, Mme Loik, poivre, tabasco les herbes aromatiques, sel (si besoin est). Conservez 6 lamelles de gouda vieux pour la décoration et mélangez le reste à la mousse.
Versez dans les verrines et décorez avec le bouquet de brocolis réservé et une lamelle de gouda. Vous pouvez aussi ajouter une tranche de braesola que vous faites sécher rapidement à la poêle ou au four. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Des verrines faites le mois dernier et que nous avions bien aimés. Vous pouvez aussi les servir pour les fêtes, vous la retrouverez prochainement dans la catégorie : Assiettes de fêtes petits budgets. Je sais que vous êtes nombreux à l'attendre, je fais au plus vite. Bon dimanche !

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