^^Croquettes de pommes de terre et crevettes^^

14 Janvier 2009

J'ai préparé ces croquettes hier soir, je peux vous dire qu'elles sont délicieuses avec une petite salade. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, prenez celles de chez Picard, elles sont très bien.

Côté marché :
Pour 2 personnes
140 g de crevettes décortiquées
280 g de pommes de terre
1 oeuf
1 échalote
1 cs de farine (ou maïzena)
1 cs de persil
1 cs de ciboulette
Sel au piment d'Espelette
Poivre 5 baies
1 cc de nigelle (ou du poivre)
QS d'huile d'olive

Préparation :
Faites cuire vos pommes de terre dans l'eau salée sans les éplucher.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir une échalote dans la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite les crevettes, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
Epluchez, puis écrasez à la fourchette les pommes de terre, versez-les dans un cul de poule. Ajoutez l'oeuf, la farine, sel, nigelle ou poivre, mélangez bien, puis les crevettes et mélangez à nouveau.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive, déposez délicatement vos croquettes prélevées avec une cuillère à soupe, faites dorer de chaque côté et déposez sur du papier absorbant.
Continuez ainsi jusqu'à épuisement en ajoutant un peu d'huile si besoin est. Servez rapidement avec une salade.

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