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La Cuisine de Guylaine

Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Spécialités corses

^^Imbrucciate, spécialité corse^^

25 Février 2009

Rédigé par cuisine-guylaine et publié depuis Overblog

Un dessert que j’aime particulièrement et qui me transporte dans cette île paradisiaque qu’est la Corse. C’est un fiadone qui comporte de la pâte feuilletée.

Côté marché :

300 g de pâte feuilletée (ou brisée à défaut)

250 g de brocciu

3 œufs

150 g de sucre

1 zeste de citron bio râpé

Préparation :

Fouettez le brocciu, puis mélangez-le avec les œufs et le sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé. préchauffez le four.

Tapissez vos moules à tartelettes avec la pâte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette, versez la préparation sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 45 mn.

On peut saupoudrer de sucre glace à la sortie du four mais c’est facultatif.

Et maintenant dégustez ! C’est un délice !

Note : pour les rémois vous trouverez le brocciu sur le marché St-Anne le dimanche matin à la Fromagerie des Barbiches (devant l’église Ste-Clothilde). Vous pouvez consulter toutes les bonnes adresses de la région ici.

Note : Le brocciu est fabriqué à partir de petit-lait de brebis, parfois de chèvre, il peut être frais, demi-sec ou sec. Il sert à la préparation d’innombrables recettes salées aussi bien que sucrées.

Un peu de musique et des paysages enchanteurs avec Petru Guelfucci que j'aime beaucoup !

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Mots clés Technorati : spécialité corse,imbrucciate,dessert,brocciu,cuisine guylaine

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^^Pain de thon aux courgettes^^

^^Choux caramel beurre de sel^^

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S

serrurerie paris

14/02/2015 16:05

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter. <br /> Cordialement

C

cindy

23/06/2010 15:01

<br /> j'adore sa, c'est délicieux !<br /> <br /> <br />

F

Fanny (d'Espagne)

28/02/2009 10:10

Huuummm... avec le petit goût du zeste de citron dans le fromage avec du sucre... ça doit être drôlement bon ! Faudrait que j'essayes avec le "Requeson" d'ici... Si ma grande aime tant le cheese-cake, elle devrait beaucoup aimer ce Imbrucciate. Merci. Bisous

B

babouchka

26/02/2009 21:29

Je ne connaissais pas cette variante du Fiadone. A tester très vite, merci Guylaine.

L

lydian

25/02/2009 20:53

De délicates petites tartelettes au fromage frais qui me donne bien envie, merci pour l'adresse pour s'en procurer!<br /> Bises

L

lia022

25/02/2009 20:48

ca me tente bien !miam!<br /> bisous

C

Corinne

25/02/2009 19:32

Tu me donnes envie! Je ne sais pas où trouver ce fromage à Montpellier; Mon seul espoir : j'ai un neveu qui habite à Calvi, mais est-ce que ce fromage supporterait le voyage? Je ne le crois malheureusement pas.

A

Amandine

25/02/2009 19:27

Je n'ai encore jamais eu la chance de goûter du brocciu. J'espère réussir à en trouver pour tester ta recette. La recette de ton cake à la farine de pois chiches m'a inspiré, je l'ai mise sur mon blog, merci!

I

irisa

25/02/2009 17:16

je ne suis jamis allée en corse , mais je connais le fromage , je l'ai déjà utilisé version salée , mais là je suis bien tentée par ce beau dessert

I

isabelle

25/02/2009 16:49

ah oui très sympa ca

B

bazarette

25/02/2009 16:37

Tout aussi délicieux et parfumé que le fiadone. Pleine saison pour la brousse et le fromage frais avec une préférence pour le chèvre.

C

Choupette

25/02/2009 16:11

J'ai justement fait un fiadone la semaine dernière mais sans pâte, je retiens l'idée!

C

Clémence

25/02/2009 12:33

merci pour la découverte ! je ne connaissais pas et ça me plaît !

R

Rosa

25/02/2009 11:20

Une spécialité qui doit être divinement bonne!<br /> <br /> Bises,<br /> <br /> Rosa

A

anne

25/02/2009 11:06

ça rappelle les vacances !<br /> Anne

M

Michèle

25/02/2009 10:54

Oh ! la la Corsica bella !!! Je connais bien surtout les environs de Solenzara. Le fiadone que c'est bon et c'est un dessert qui passe toujours bien même après un bon repas. J'aime bcp flaner sur ton blog et tes recettes sont tjrs au top ! MERCI

M

mickymath

25/02/2009 10:53

ce que ça doit être bon, j'aimerais un morceau! biises micky

M

Marina

25/02/2009 10:37

Simple et bon..les vacances en perspective.

P

Provence

25/02/2009 10:36

C'est moi qui ai mal lu!!Je ne connaissais pas le nom de ce dessert Corse. Bisous

G

gourmandelise

25/02/2009 10:08

Un délice j'imagine! Dommage pour moi où j'habite je ne trouve pas de brousse!

M

mamina

25/02/2009 10:02

Il y a longtemps que je nh'en ai pas fait... tu me fais envie.

K

khahina

25/02/2009 09:39

J'y gouterais bien ....<br /> <br /> Miamm <br /> Bonne journée

C

Céci

25/02/2009 09:36

hummmm...troptrop bon...<br /> <br /> bisous

V

Vanille

25/02/2009 09:17

Tout pareil, ton cheese-cake corse me plaît bien. On doit aussi pouvoir utiliser ce fromage pour des quiches salées, je suppose ?

P

Provence

25/02/2009 08:46

Tes deux dernières recettes me séduisent énormément, mais le fiadone pour moi c'est sans pâte! Bisous

N

nana

25/02/2009 08:40

je ne trouve pas de brocciu près de chez moi, où je regarde mal! merci guylaine