Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons
27 Avril 2009
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Une recette très simple et rapide à préparer. Vous les servirez à l’apéritif dans de petites verrines ou encore sur des toasts. C’est très bon !
Côté marché :
150 g de maquereaux au poivre
15 g de roquefort
40 g de crème gastronomique ou autre
1 cs de jus de citron
1 petite poignée de ciboulette
Poivre de Sichuan
QS de baies roses
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Retirez la peau des maquereaux, éliminez la pellicule de gras.
Ecrasez-les dans une assiette avec le roquefort, la crème et le jus de citron. Ajoutez un tour de moulin de poivre de Sichuan, la ciboulette lavée et ciselée, ce n’est pas la peine de saler. Ecrasez les baies roses dans vos doigts, saupoudrez le dessus des verrines.
Note : vous pouvez les accompagner de feuilletés au pavot en roulant des bâtonnets de pâte feuilletée achetée dans le commerce dans les graines de pavot ou encore de feuilletés au romarin fait maison, la recette est ici !
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D’ autres recettes de rillettes sur mon blog :
- Les rillettes de maquereaux aux pommes
- Les rillettes de thon au piment d’Espelette
- Mousse de thon au citron et à l’origan
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