^^Salade de concombres,gambas et pousses d’épinard au sésame/Les membres du Jury pour le concours les salades de l’été^^

15/05/2009 18:32

Nous mangeons tous les jours des salades différentes suivant ce que je trouve sur le marché et le contenu de mes placards, voici celle que nous avons dégustée hier.

Côté marché :

Pour 3 personnes

1 tranche de truite fumée

1/4 de concombre

2 cs d’huile de sésame

2 cs de Feta au basilic

1 pincée de sucre

1 cm de gingembre râpé

1 cs de graines de sésame

1 cs de sauce de soja claire

2 petits oignons blancs

6 œufs de caille

9 gambas

QS de pousses d’épinard

Préparation :

Faites cuire les œufs de caille 4 mn dans l’eau bouillante. Ecalez-les.

Lavez le concombre et ôtez les graines du cœur et découpez-le en petits dés. Coupez la truite fumée en petits carrés. Epluchez et ciselez les oignons blancs.

Dans un saladier déposez la truite, le concombre, la féta, les oignons blancs, mélangez. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, la pincée de sucre, le gingembre râpé avec la râpe microplane si vous en avez, le sésame revenu 1 mn dans une poêle chaude, les œufs de caille et les gambas. Mélangez délicatement. Présentez en assiette ou en verrine avec les pousses d’épinard.