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La Cuisine de Guylaine

Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Plats complets

^^Toffailles^^

5 Octobre 2009

Rédigé par cuisine-guylaine et publié depuis Overblog

Après quelques jours bien agréable passés dans les Vosges et en Alsace, voici une de leur spécialité que l’on peut déguster dans les fermes auberges. Cette recette m’a été donnée chez Alsacoop où j’ai l’habitude de faire mes provisions de viandes de montagne : collet, kassler, lard… avant le départ. En face de ce magasin, vous trouverez de délicieux munster à la Graine au lait.

J’avais préparé ce plat pour ce midi, délicieux !

Côté marché :

Pour 4 personnes :

1,2 kg de pommes de terre

250 g de lard fumé

1 kg de collet fumé

2 oignons

50 g de beurre

Sel

Poivre aux 5 baies

Préparation :

Faites cuire le collet dans l’eau pendant environ 75 mn.

Lavez, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles fines.

Epluchez et ciselez l’oignon.

Dans une cocotte en fonte, déposez les tranches de lard coupées en morceaux.

Ajoutez 1/3 des pommes de terre, salez, poivrez, qqs morceaux de beurre et la moitié de l’oignon ciselé. Recommencez et terminez par les pommes de terre et qqs dés de beurre sur le dessus. Fermez avec le couvercle.

Enfournez dans le four à 220°C pour environ 1h30.

Servez avec le collet fumé coupé en tranches et une belle salade verte.

Et régalez-vous !

Les adresses :

Alsacoop

Rue de l’Europe

68650 LAPOUTROIE

Fromagerie Haxaire

“La graine au lait”

68650 LAPOUTROIE

Bientôt des recettes avec le munster !

Coucher de soleil à Gérardmer, Longemer, cigognes à Munster.

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Mots clés Technorati : Toffailles,lard fumé,collet fumé,Cuisine Guylaine

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^^Salade de pommes de terre et concombre^^

^^Le 1er salon des terroirs de France^^

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C

cecile

07/10/2009 22:45

<br /> quel plaisir cette recette ... elle m'évoque tellement de bonnes choses ... ma grand mère étant vosgienne, j'adore la tofaille !!<br /> <br /> <br />

C

Cec

06/10/2009 19:15

<br /> j'adore !<br /> <br /> <br />

A

anne

06/10/2009 15:19

<br /> Nous passons souvent par Lapoutroie en hiver pour aller skier. La prochaine il faudra que j'y fasse une halte gourmande!<br /> <br /> <br />

E

Eva

06/10/2009 14:23

<br /> Que des bonnes choses, miam !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

H

Hélène (Cannes)

06/10/2009 07:54

<br /> J'aime d'avance cette recette très "terroir" ! Le lard fumé et les pommes de terre vont bien ensemble, de toute façon !<br /> Tu as fait de très jolies photos, aussi .<br /> Bises<br /> Hélène<br /> <br /> <br />

M

mamie caillou

05/10/2009 22:41

<br /> par quoi pourrait -on remplacer le collet ?<br /> <br /> <br />

A

anna

05/10/2009 22:35

<br /> je ne connais pas ces spécialités mais ne demande qu'à les goûter<br /> bises<br /> <br /> <br />

R

Rirififiloulou

05/10/2009 22:19

<br /> Une recette qu'il fait bon mettre de côté pour les soirées d'hiver ! Merci et bonne soirée !<br /> <br /> <br />

B

BabyChocolate

05/10/2009 21:48

<br /> quel delicieuse recette j'adore cette specialite ca fait longtemps que j'en ai pas fait mais ca me donne tres envie<br /> <br /> <br />

L

Liliane

05/10/2009 20:23

<br /> La région je connais les plats régionaux aussi pas de soucis mais tu m'épates avec ta recette je découvre Toffailles<br /> <br /> <br />

L

lalla Fatima

05/10/2009 20:06

<br /> miam miam miam ....<br /> j'ai faim !!!!<br /> <br /> <br />

H

hellenique

05/10/2009 19:12

<br /> Je ne connaissais ni le plat ni le nom: ça m'a l'air bien bon!<br /> <br /> <br />

M

mtv

05/10/2009 19:08

<br /> Miammmmmmm tu me fais bâver !<br /> <br /> Lapoutroie nous y serons...enfin juste en bas, à Ammerschwihr pour la semaine de Noël !<br /> <br /> C'est beau là bas.....<br /> <br /> Amicalement de la vallée<br /> <br /> <br />

B

bazarette

05/10/2009 18:42

<br /> Je ne connais pas cette spécialité mais elle est très tentante, je régalerai mes papilles, avec la pancetta ça doit marcher aussi !!! Le collet je ne connais pas qu'est-ce?<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

05/10/2009 18:31

<br /> Un plat bien réconfortant et de saison en ce début d'automne frisquet (en tout cas chez moi !)<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

05/10/2009 18:11

<br /> Trop trop bon ce plat, j'adore,<br /> j'ai reconnu ma ville de naissance tout en bas à droite,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

05/10/2009 18:10

<br /> Trop trop bon ce plat, j'adore,<br /> j'ai reconnu ma ville de naissance tout en bas à droite,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

C

Cecilia

05/10/2009 17:46

<br /> j'adore ce genre de recette<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />

C

cojocano

05/10/2009 17:17

<br /> la prochaine fois que tu passes dans le coin pousse jusqu'en Lorraine par chez moi<br /> <br /> <br />

E

Eliane

05/10/2009 16:33

<br /> ah oui, a faire, des gratins pour les jours qui deviennent froids, on mange super bien en Alsace ! a bientôt bisous<br /> <br /> <br />