^^Tarte aux légumes, à la ricotta & confit d’oignons^^

Voici une tarte aux légumes que nous apprécions bien pour le repas du soir après un bon potage. Pour les explications pour la pâte brisée, c’est ici !

Avec le confit d’oignons cela apporte un petit plus à votre tarte vraiment sympathique.

Côté marché

Pour 8 personnes

1 pâte brisée maison (clic)

1 aubergine

1 poivron rouge

1 courgette

2 œufs

1 pot de ricotta

70 g de crème semi-épaisse

sel, poivre

Basilic

QS de confit d’oignons (environ 4 à 5 cs)

20 g de parmesan

QS d’huile d’olive

6 feuilles de basilic

Préparation :

Etalez la pâte brisée, piquez-la avec les dents de la fourchette et réservez 30 mn au frais.

Faites cuire à blanc (avec des haricots sur un papier sulfurisé) pour 15 mn à 200°C.

Coupez les légumes en dés et faites-les revenir environ 15 mn à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, sel, poivre.

Dans un cul de poule, battez les œufs avec la ricotta et la crème semi-épaisse, sel, poivre.

Déposez le confit d’oignons sur le fond de tarte. Déposez les légumes sur le dessus puis versez l’appareil.

Râpez le parmesan avec la râpe microplane si vous en possédez une.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 30/35 mn.

Au moment de servir saupoudrez de basilic frais.

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Mots clés Technorati : tarte,légumes,aubergine,courgette,ricotta,Cuisine Guylaine

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Zuccherine

28/02/2010 11:33

J'ai refait ta recette avec quelques modifications et elle a enchanté mon chéri qui n'aime pourtant pas du tout les aubergines!! merci beaucoup!!