^^Petits gâteaux au lait fermenté pomme et noix de macadamia^^

9 Novembre 2009

J’avais acheté ces noix depuis un petit moment, elles attendaient sagement dans le réfrigérateur, voici ma 1ère recette avec celles-ci.

J’ai accompagné ces petits gâteaux de sauce caramel au beurre salé pour qu’ils soient encore plus gourmands !

Pour en savoir plus sur ces noix, clic !

Note : vous pouvez remplacer les noix de macadamia par des noix ou des noisettes qui sont plus faciles à trouver.

Côté marché :

100 g de farine

80 g de sucre

5 g de levure bio

1 pincée de sel

50 g de noix de macadamia

1 pomme

3 œufs

120 g de lait fermenté

60 g d’huile de noix

Préparation :

Mélangez dans un cul de poule la farine avec le sel, le sucre et la levure.

Faites un puits et ajoutez au centre les œufs battus, fouettez en ajoutant peu à peu le lait fermenté puis l’huile de noix. Ajoutez les noix concassées (en les mettant dans un sac congélation et en tapotant avec le rouleau à pâtisserie) ainsi que les dés de pomme.

Répartissez dans de petits moules en silicone et enfournez pour environ 20 mn dans le four préchauffé à 160°C. Vérifiez la cuisson.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour la sauce caramel au beurre salé :

150 g de sucre

20 cl de crème légère semi-épaisse

50 g de beurre salé

Dans une casserole à fond épais faites fondre doucement le sucre. Quand il commence à prendre une belle couleur ambrée, ajoutez hors du feu le beurre en dés, mélangez avec la cuillère en bois.

Ajoutez ensuite la crème liquide, mélangez à nouveau. Remettez sur le feu qqs minutes pour épaissir le caramel. Versez dans un pot et laissez-le refroidir.

Réservez ensuite au réfrigérateur.