La Cuisine de Guylaine

Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

Plats complets

^^Le bon vieux chili con carne selon Jamie Oliver, Waow !^^

12 Janvier 2010

Rédigé par cuisine-guylaine et publié depuis Overblog

Voici un chili comme je n’en ai jamais mangé mais c’est normal puisqu’il vient tout droit du livre de Jamie : Faites passer…

C’est un livre que j’ai reçu pour Noël, il est génial !

Tout le monde a adoré ce chili à la maison et m’a dit ne jamais avoir mangé un chili comme celui-ci, je vous conseille alors de tester et de faire passer comme nous le demande Jamie. Ce plat est pour 6 personnes mais nous avons mangé à 10 et il m’en reste encore un peu, à vous de voir mais je peux vous dire que c’est encore meilleur réchauffé ! Sinon vous pouvez aussi congeler le reste !

Côté marché : Pour 6 personnes (10 personnes pour moi)

2 oignons moyens

2 gousses d’ail

2 carottes

2 branche de céleri

2 poivrons rouges

Huile d’olive

1 cc bombée de chili en poudre

1 cc bombée de cumin moulu

1 cc de cannelle en poudre

Sel de mer et poivre du moulin

1 boîte de 400 g de pois chiches

1 boîte de 400 g de haricots rouges

2 boîtes de 400 g de tomates concassées

500 g de viande hachée de bonne qualité

1 petite botte de coriandre fraîche (pas mise)

2 cs de vinaigre balsamique

400 g de riz basmati

Préparation :

Pelez et hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri. Peu importe comment, il faut juste que les légumes soient hachés.

Coupez les poivrons en 2, ôtez les pédoncules, les pépins et hachez-les.

Faites chauffer votre plus grande casserole à feu moyen, versez 2 belles lampées d’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Personnellement, j’ai pris une grande cocotte.

Ajoutez aussi le chili, le cumin, la cannelle, sel, poivre. Laissez cuire 7 mn environ, "en mélangeant toutes les 30 sec. Quand les légumes sont légèrement colorés, ajoutez les pois chiches, les haricots et les tomates en boîte.

Incorporez la viande crue en répartissant bien avec une cuillère en bois ou avec les mains c’est mieux.

Ajoutez le volume d’une petite boîte vide en eau.

Hachez les tiges lavées de céleri, ajoutez-les à la sauce.

Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez.

Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps pour éviter au fond d’attacher.

Comment servir le chili :

Ce chili est top servi avec un bon riz bien gonflé. Répartissez le riz cuit et le chili dans de grands bols ou mettez simplement le plat à disposition sur la table et laissez les convives se servir. Décorez avec la coriandre, j’ai décoré avec les feuilles de céleri car on est pas trop coriandre à la maison.

Note : Si vous n’êtes pas très riz, remplacez par des pommes de terre en robe des champs, du couscous ou une belle salade verte !

Pour continuer la visite autour du lac de Gérardmer, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic !

Mots clés Technorati : chili con carne,Jamie Oliver,haricots rouges,pois chiches,tomates,Cuisine Guylaine

Partager cet article

Repost0

^^Flammeküeche ou tarte flambée au munster fermier^^

^^Verrines aux poires, chocolat et pain d’épices^^

Commenter cet article

sheninou

10/08/2011 22:23

J'ai suivi la recette à la lettre avec un peu moins d'épices à Chili (j'en ai rajouté pour moi dans mon assiette) et je dois dire que c'était excellent à refaire sans hésitation j'ai rajouté du fromage fondu comme là bas... merci pour ce partage