^^Kedgeree^^

07/02/2010 20:36

Voici un plat délicieux que je fais pour la 1ère fois, je me suis inspirée de la recette de Jamie Oliver sans toutefois la copier exactement car je n’avais pas de pâte de curry, je n’ai pas mis de piment et j’ai remplacé la coriandre par du persil.

J’ai fait cuire le riz avec du curcuma et un carré de bouillon de légumes bio.

Vraiment délicieux, ce plat complet ne vous demandera pas plus de 20 mn de préparation. Une spécialité britannique inspirée par la cuisine des Indes.

Voici ma recette :

Côté marché :

Pour 4 personnes

250 g de riz basmati

500 g de filets de haddock fumé

4 gros œufs de plein air ou bio

2 feuilles de laurier

Persil ou coriandre

1 oignon

1 bonne pincée de curcuma

1 carré de bouillon de légumes bio

1 citron

Huile d’olive

Sel, poivre

2 poignées de petits pois surgelés

Préparation :

Faites cuire le riz avec le curcuma et le bouillon bio comme indiqué sur le paquet.

Faites cuire le haddock avec le laurier pendant 6 mn.

Faites cuire les œufs pour 6 mn également.

Ciselez l’oignon, faites-le revenir pendant 5 mn dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive et sans coloration, ajoutez le curcuma. Incorporez les pois, salez, poivrez.

Egouttez le riz, ajoutez-le dans la sauteuse avec l’oignon et les pois. Ajoutez le poisson après avoir retiré les arêtes, le jus de citron ainsi que les œufs écalés et coupés en quartiers.

Remuez délicatement, rectifiez l’assaisonnement.

Pour servir votre kedgeree, parsemez de persil ou de coriandre, on peut servir avec un pot de yaourt nature et des quartiers de citron également.

Vous trouverez une autre façon de préparer ce plat chez Becky, clic !