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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

^^Crème au chocolat blanc et sa gelée de coquelicot^^

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Tout d’abord une très bonne fête à toutes les grands-mères. Pour moi il me faudra attendre encore un peu car je ne serais grand-mère que cet été, j’ai vraiment hâte !

Un petit dessert préparé ce midi pour mes enfants. Je me suis inspirée d’une recette flexipan que j’ai revisitée en version verrine.

Côté marché :

Pour 6 verrines

Pour la crème au chocolat blanc :

2 g de gélatine

10 cl de lait entier

Le zeste de 3 citrons verts

150 g de chocolat blanc

10 g de sirop de glucose ou 10 g de sucre

15 cl de crème liquide entière

Pour la gelée au coquelicot :

2 g de gélatine

100 g de sirop de coquelicot

70 g d’eau

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Préparation :

Mettez la gélatine dans de l’eau froide pendant 8 mn.

Faites chauffer le lait et laissez infuser les zestes de citrons verts pendant 10 mn.

Filtrez l’infusion, versez sur le chocolat blanc préalablement coupé en petits morceaux pour le faire fondre.

Ajoutez le glucose et la gélatine essorée.

Placez au frais.

Montez la crème liquide, ajoutez-la à la préparation précédente.

Réservez au frais.

Préparez la gelée de coquelicot :

Réhydratez la gélatine dans l’eau froide pendant 8 mn.

Faites chauffer l’eau et le sirop, ajoutez la gélatine essorée dans ce sirop, mélangez bien. Laissez refroidir qqs instants.

Versez sur le dessus des verrines et laissez à nouveau au réfrigérateur pour environ 3 heures. Décorez avec une violette.

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Bonne soirée à vous !

 

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M
<br /> très jolie couleur pour cette gelée. bravo<br /> <br /> en revanche je suis moins sure de l'intéret de ce classement bidon d'AFTouch car en changeant d'adresse IP on peut votre plusieurs fois. ce genre de classement bidon dessert la blogosphère<br /> culinaire en ne faisant gagner de l'argent qu'AFTouch qui engrange les recettes publicitaires; pas terrible cette manière de faire.<br /> bonne chance quand même<br /> <br /> <br />
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H
<br /> ELle sentirait presque l'été, ta crème ! ET ça fait du bien ! ;o))<br /> Bisous et bonne journée<br /> Hélène<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Une verrine bien gourmande et cette couleur coquelicot, ça donne envie de fleurs et de soleil (enfin, un qui chauffe un peu!)..;vivement l'été d'autant que pour toi ça sera un grand<br /> moment...Bises.Marina<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Une gourmandise qui me plaît beaucoup beaucoup...j'adore le chocolat blanc ! Merci, bises et bonne fin de soirée !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Quelle couleur ! Ca donne envie d'y plonger sa cuillère !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Très bonne idée cette gelée de coquelicot!<br /> Belle association de goûts et de couleurs<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Le résultat est superbe ! Ce doit être délicieux !<br /> <br /> <br />
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D
<br /> ça va arriver bientôt le jour "J" des mamies pour toi Guylaine!!<br /> <br /> Bravo pour ce beau désert!! ça soit être vraiment bon et frais.<br /> Bonne soirée bisous<br /> <br /> <br />
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K
<br /> oh lalala je vais plonger dans l'ecran ..;<br /> bonne soiree<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Hmmmm, tout ça m'a l'air très tentant!!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> la gelée de coqueliquot ? ça doit être très bon...<br /> <br /> <br />
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