^^Bouchées fraîcheur pour l’apéritif^^

07/05/2010 12:45

Je vous avais parlé dans ce billet d’une démo à la Cuisine de Lydia à Reims avec le chef de la maison Debuyer.

Voici des bouchées pour l’apéritif que j’ai eu l’occasion de goûter et que j’ai beaucoup aimé. J’ai remplacé la purée de tomates confites par de la tapenade au piment d’Espelette de la maison Petricorena. C’est délicieux et très frais pour vos apéritifs de l’été, testez et vous serez convaincus.

Essoreuse de chez shopisy, elle fait partie du kitchen machine.

Côté marché :

Wraps

Fromage frais Mme Loîk

Tapenade au piment d’Espelette ou purée de tomates confites

1 courgette

1 carotte

Sauce Teriyaki

Huile de sésame

Graines germées

Roquette

Préparation :

Coupez les légumes en julienne, cela m’a fait l’occasion de me servir du kitchen machine, robot multi-fonctions dont je vous avais parlé dans ce billet qui est d’ailleurs très pratique.

Laissez mariner plusieurs heures ou comme moi toute une nuit.

Etalez finement une couche de Mme Loîk de chaque côté des wraps, environ 1/3 à droite et pareil à gauche.

Au centre étalez soit la tapenade, soit de la purée de tomates confites. Déposez les légumes marinés et égouttés sur le dessus. Recouvrez de roquette et de graines germées.

Roulez en rentrant les bords sur 2 cm, on colle avec un peu de fromage.

Déposez les piques sur le dessus. Coupez avec un couteau tranchant de façon à faire de petites bouchées.

C’est mon ptit mari qui s’est occupé de l’étape finale.

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