Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons
6 Mai 2010
Après le poulet rôti à la moutarde, voici les brochettes faites samedi avec les enfants.
Elles sont délicieuses, la viande cuite sur cet appareil est vraiment extra. Je ne saurais plus me passer de cet appareil, le barbecue est très vite mis en route et vous pouvez le faire à l’intérieur car il n’y a pas de fumée. Il se transporte facilement avec son sac muni d’une bandoulière, vous pouvez ainsi l’emporter en pique-nique.
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Côté marché :
1 kg de bœuf à fondue
4 cs d’huile de sésame
2 cs de sauce d’huître
3 cs de vinaigre de xérès
2 cs de sauce Tériyaki
2 gousses d’ail pilées
Thym ou autres
2 cs de miel
3 tomates
2 oignons
Piques à brochette
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une casserole, incorporez la sauce d’huître, le vinaigre, la sauce soja, le miel, l’ail. Portez à ébullition, laissez frémir 5 mn.
Une fois la marinade refroidie, déposez vos cubes de viande, mélangez et couvrez d’un film. Réservez au frais pendant plusieurs heures ou bien toute une nuit au réfrigérateur. Pensez à mélanger de temps en temps.
Le lendemain : Enfilez les cubes de viande sur les brochettes en alternant avec de la tomate et de l’oignon, vous pouvez aussi ajouter des poivrons. Saupoudrez de thym ou d’herbes de Provence ou du maquis. Badigeonnez la viande avec la marinade et faites griller environ 3 ou 4 mn de chaque côté.
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Nous avons aussi testé chipolatas et merguez, elles sont également bien meilleures qu’au barbecue traditionnel car pas sèches du tout.
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