^^Mini-Financiers aux cerises^^

28/06/2010 15:52

Aujourd’hui je vous propose ces mini-financiers que j’avais préparé mardi pour un café avec Céline et Pascaloue. Ils sont délicieux, je les trouve meilleurs en version mini.

Pour d’autres idées pour utiliser vos blancs, pensez à consulter la rubrique :

Que des blancs, clic !

Côté marché :

Pour 30 mini-financiers

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

30 cerises

65 g de sucre glace

70 g de beurre 1/2 sel

40 g de poudre d’amande

25 g de farine T 45

65 g de blancs d’œufs (environ 2 blancs)

Préparation :

Faites chauffer le beurre environ 5 mn à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Ôtez du feu et laissez-le refroidir.

Déposez des caissettes en papier dans un moule en silicone (pour mignardises) posé sur une plaque à pâtisserie.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'œufs (sans les battre en neige) et le beurre fondu, mélangez énergiquement avec un fouet à main.

Versez la pâte dans les caissettes.

Déposez une cerise au milieu de chaque financier.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 mn.

Laissez-les refroidir qqs minutes avant de les déguster.

Note : vous pouvez remplacer les cerises par des framboises et vous pouvez ajouter de la pâte de pistache.

D’autres recettes de financiers sur mon blog :

Mini-financiers amande/pralin

Financiers fraise/pistache

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Mots clés Technorati : financiers,cerises