^^Verrines courgettes & saumon^^

14/07/2010 22:57

Une petite verrine très simple que je prépare lorsqu’il me reste du saumon fumé. Cette fois je n’ai pas fait cuire la courgette mais si vous préférez vous pouvez la cuire qqs minutes dans un bouillon de légumes bio.

En ce moment je fais simple, par la chaleur mais aussi parce que j’ai une bonne sciatique, heureusement les piqûres commencent à me soulager.

Côté marché :

Pour 3 à 4 verrines

1 courgette

2 t de saumon fumé

1 cs de confiture de piment doux de chez Petricorena

2 cs de crème fraîche

2 cs de Feta

1 poignée de persil

3 feuilles de basilic

QS de baies roses

Sel, poivre

Préparation :

Lavez, coupez la courgette en morceaux.

Mixez la courgette avec le saumon fumé, la crème fraîche, 1 cs de féta et le persil.

Ajoutez la confiture de piment, sel, poivre, mélangez.

Versez dans les verrines et réservez au frais jusqu’au service.

Décorez avec des baies roses, une feuille de basilic et le reste de féta.

Note : si vous n’avez pas cette confiture ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou qqs gouttes de Tabasco pour relever un peu la préparation.

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Mots clés Technorati : verrines,saumon,courgette,feta