^^Cake aux fruits confits^^

12/07/2010 23:25

Côté marché :

60 g d’oranges confites

60 g de cédrat confit

80 g de melon confit

70 g de cerises confites

125 g de raisins secs confits

150 g de beurre ramolli

3 œufs

250 g de farine

1 pincée de sel

120 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure bio

50 ml de rhum ambré

Préparation :

Rincez les raisins sous l’eau fraîche et mettez-les dans un bol avec le rhum.

Coupez les fruits confits en petits morceaux sauf les cerises.

Préchauffez le four à 240°C.

Dans le bol du kitchenaid, à l’aide de la feuille, mélangez le beurre ramolli avec le sucre pour avoir un mélange crémeux.

Incorporez un à un les œufs tout en continuant à mélanger avec la feuille.

Ajoutez en plusieurs fois la farine mélangée avec la levure puis le sel.

Mélangez les fruits confits avec une cuillerée de farine et ajoutez-les à la préparation précédente avec les raisins et le rhum.

Versez dans un moule à cake garni de papier cuisson. Enfournez dans le four préchauffé et baissez la température à 180°C. Laissez cuire environ une bonne heure.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez-le refroidir un peu avant de démouler sur une grille.

Enveloppez-le avec un film alimentaire lorsqu’il est froid, il sera meilleur le lendemain et sa conservera plusieurs jours.

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Mots clés Technorati : cakes,fruits confits,rhum