^^Sot l’y laisse à l’orange et au pain d’épices^^

21 Novembre 2010

Un plat aux parfums de Noël que je vais proposer pour mes ateliers dînatoires de décembre. Vous pouvez le faire pour les fêtes de fin d’année, c'est délicieux !

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

1 kg de sot l’y laisse

300 ml de fond de volaille

1 oignon

Le jus de 2 oranges ou du jus d’orange bio

1 bâton de cannelle

1 anis étoilé (badiane)

1 pincée de 4 épices

2 tranches de pain d’épices de Reims

Persil

Baies roses

Préparation :

Faites revenir les sot l’y laisse dans un mélange d’huile et de beurre.

A mi-cuisson, ajoutez l’oignon ciselé. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le jus d’orange, le fond de volaille, le 4 épices, la cannelle et la badiane.

Couvrez et laissez mijoter pour environ 25/30 mn.

Retirez la viande et réservez-la au chaud.

Faites réduire la sauce, ajoutez le pain d’épices coupé en petits morceaux, mélangez bien pour avoir une sauce onctueuse.

Ajoutez les sot l’y laisse dans cette sauce, parsemez de persil (facultatif) et de baies roses, servez aussitôt.

Note : vous pouvez servir ce plat avec un écrasé de pommes de terre à la truffe ou de la semoule aux raisins & abricots secs.

Nouveau concours : les recettes de nos régions

La recette devra compter un produit régional mis à l’honneur avec un petit descriptif de celui-ci (obligatoire pour participer) mais aussi de la région, le but étant de faire découvrir les produits et les régions de France. Vous pouvez participer que vous ayez ou non un blog.

Le règlement est ici.

Le logo à mettre sur votre blog :

montage concours sur les régions de France

Vous avez jusqu’au 1er janvier 2011.

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Mots clés Technorati : sot l'y laisse,orange,pain d'épices