^^Verrines de perles du Japon à l’ananas^^

8 Janvier 2011

Voici notre dessert de ce midi, très simple et très frais. Vous pouvez remplacer la compotée d’ananas par une compotée de mangue. Vous trouverez les perles du Japon dans les magasins asiatiques.

Côté marché :

Pour 4 personnes

50 g de perles du japon

200 ml de lait de coco

200 ml de lait

25 g de sucre

1 lichette de rhum (facultatif)

500 g d’ananas frais

1 cs de sucre

4 physalis

Préparation :

Faites cuire les perles du Japon dans l’eau bouillante salée pendant 4 mn. Egouttez-les.

Dans une casserole, versez la lait de coco (pensez à secouer la boîte avant de l’ouvrir), le lait, le sucre et les perles du Japon.

Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes en mélangeant souvent.

Répartissez la crème de perles du Japon dans 4 verrines.

Mixez l’ananas avec le sucre, on peut ajouter une lichette de rhum.

Déposez la compotée d’ananas sur la crème de perles du Japon.

Réservez au frais jusqu’au service.

Au moment de servir, déposer un physalis au centre de chaque verrine.

Pour le planning des ateliers culinaires de janvier, c’est ici.

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