^^Gâteau aux pommes & aux épices^^

14 Janvier 2011

J’avais préparé ce gâteau pour une rencontre entre bloggeuses, vous pouvez utiliser de la compote du commerce si vous voulez gagner du temps ou remplacer les pommes par des dés d’abricots au sirop coupés en dés. La prochaine fois je réduirais la quantité de beurre que je remplacerais par un yaourt.

Cette recette est tirée du grand livre des desserts.

Côté marché :

Pour 10/12 personnes

180 g de beurre ramolli

120 g de cassonade

2 cc de zeste de citron râpé

3 œufs

125 g de farine avec levure incorporée

70 g de farine

1/2 cc de cannelle

125 ml de lait

400 g de compote de pommes maison

30 g d’amandes effilées

1/4 cc de 4 épices

Préparation :

Préparez la compote de pommes en y ajoutant 1 cs d’eau et 1 noix de beurre.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule à fond amovible et tapissez-le de papier sulfurisé.

Dans le bol du robot, fouettez le beurre avec 100 g de cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste de citron puis les œufs un à un.

Tamisez les farines avec la cannelle et ajoutez-les cuillère par cuillère à l’appareil précédent en alternance avec le lait.

Déposez la moitié de la pâte dans le moule, étalez la compote puis recouvrez avec le reste de pâte. Mélangez le 4 épices, les 20 g restants de cassonade et les amandes, parsemez le gâteau avec ce mélange.

Enfournez pour 1 heure, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Attendez 15 mn pour démouler le gâteau sur une grille.

Pour le planning des ateliers culinaires de janvier, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : pommes,épices,amandes