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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

^^Petites crèmes au café & cardamome^^

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Des petites crèmes délicieuses qui m’ont été inspirées par Louise Denisot dans l’émission Yumissimo de cuisine TV.

Je n’ai toutefois pas fait exactement pareil car mon but était de récupérer des blancs pour faire des macarons et dans sa recette, elle se sert des œufs entiers.

Pour voir la recette de Yumissimo, c’est ici.

Si vous n'avez pas de liqueur de café, vous pouvez remplacer par 1 cc de trablit.

Côté marché :

Pour 6 verrines

500 ml de lait entier

4 jaunes d’œufs

1 œuf entier

85 g de sucre

1 cs de sirop d’érable

1 café expresso serré

1 cs de liqueur de café

5 gousses de cardamome

QS de cacao

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Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Faites chauffer le lait dans une casserole avec les gousses de cardamome jusquà frémissement. Ajoutez le café et la liqueur.

Couvrez et laissez infuser 10 mn.

Battez les jaunes au fouet avec le sucre et le sirop d’érable.

Versez le lait chaud en filet sur les œufs tout en fouettant.

Versez dans des ramequins.

Retirez la mousse sur le dessus des crèmes à l’aide d’une cuillère.

Déposez les verrines ou ramequins dans un bain-marie pour 35/40mn environ.

Laissez-les refroidir avant de les réserver au réfrigérateur.

Au moment du service, saupoudrez de cacao.

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Le concours des recettes sur nos régions se poursuit jusqu’au 28/2/2011.

Consultez et envoyez-moi vos recettes sur ce billet, clic !

Pour le planning des ateliers culinaires de janvier, clic !

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M
<br /> Superbe ces petites crèmes,ça donne faim !<br /> <br /> <br />
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B
<br /> ca me donne envie<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Quel beau dessert j'ai tous pour le réaliser même la liqueur de café, alors je vais le tester quel régal cela doitêtre merci<br /> bises<br /> Yolande<br /> <br /> <br />
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X
<br /> Sa l'ere bon ca! Moi, aussi d'ailleur je vais en mettre des recettes mais là je viens tous juste d,ouvrir donc je me familiarise avec les options un peu avant.. Bref, je vais revenir te voir. Bonne<br /> fin d,apres-midi<br /> <br /> <br />
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C
<br /> elles doivent être excellentes : j'aime ce duo !<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ces petites crèmes ont l'air très bonnes...café et cardamome, une idée à retenir ! Bises et bonne fin de journée<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Bonjour Guylaine .<br /> Trés sympa tes petites crèmes. A tester . Merci pour le partage. Bises . Sév<br /> <br /> <br />
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K
<br /> hummmm tres attirant !!!<br /> bonne journee<br /> <br /> <br />
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R
<br /> délicieux<br /> <br /> <br />
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F
<br /> c'est très bien présenté ,et ça a doit être délicieux ,bonne journée<br /> <br /> <br />
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N
<br /> Quel délice ces petites crèmes au café et cardamome !! bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Très belle association de saveurs. J'aime beaucoup la cardamome que j'ai découvert il n'y a pas si longtemps dans la cuisine indienne et j'avoue que tes crèmes me tentent beaucoup. merci Guylaine.<br /> <br /> <br />
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