^^Mijoté de poulet au curry à la mode thaïe^^

03/04/2011 21:33

Un plat express fait ce midi tiré du dernier Cuisine Actuelle.

Vous pouvez doubler les proportions et ainsi en congeler des de petites boîtes congélation. A consommer dans le mois. Faites réchauffer qqs minutes au micro-ondes.

Je retourne en cuisine car mes enfants vont arriver pour le week-end pour fêter les 27 ans de ma fille aînée, à bientôt pour les recettes.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20/25 mn

4 blancs de poulet

250 g de tomates cerises

2 oignons

3 carottes

1 citron vert

20 cl de lait de coco

4 brins de coriandre (ou du persil)

2 cs d’huile d’olive

1 cs rase de curry

Sel

Préparation :

Pelez et émincez les carottes. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur. Lavez les tomates cerises, coupez-les en 2 si besoin est. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Je me suis servie à nouveau de mon couteau Forever qui m’est désormais devenu indispensable dans ma cuisine. Pour tous les renseignements sur la gamme de ces couteaux en céramique et en titane, clic ! Si vous commandez sur mon blog vous bénéficiez de 20% sur toute votre commande.

Faites dorer les blancs de poulet dans l’huile d’olive.

Ajoutez les oignons émincés et saupoudrez de curry.

Salez et mélangez 5 mn à feu moyen.

Versez le lait de coco, incorporez les tomates cerises et les carottes dans la sauteuse. Laissez mijoter environ 15 mn à couvert.

Ajoutez le jus de citron vert et parsemez de coriandre ou de persil.