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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

^^Pommes de terre duchesse^^

Voici un accompagnement pour vos viandes, plancha, barbecue…Très simple à préparer ces pommes ont toujours beaucoup de succès auprès des invités. Vous pouvez aussi faire des rosaces en vous aidant d’une poche à douille cannelée, ce sera encore plus joli.

La recette est tirée du miam…issime.

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Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

500 g de purée

20 g de beurre

1 œuf entier et 2 jaunes

2 cs de farine

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Préparation :

La purée préparée doit être bien sèche. Pour cela, laissez-la sur feu doux le temps de battre les œufs en omelette.

Incorporez les œufs à la purée, en réserver la valeur d’une cuillerée à dessert.

Remuez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois et retirez la casserole du feu.

Passez à la surface de la purée un petit morceau de beurre piqué à la fourchette de manière qu’en fondant il crée une pellicule protectrice.

Saupoudrez légèrement de farine le plan de travail et déposez la purée dessus.

A l’aide de 2 cuillères à soupe, façonnez de petites boulettes sans presser la pâte qui doit rester légère.

Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé sans que les boulettes se touchent.

A l’aide du pinceau, badigeonnez les duchesses d’un peu d’œuf battu réservé.

Enfournez dans le four préchauffé à 240°C pour une dizaine de minutes.

A dégustez aussitôt.

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Pour les ateliers culinaires, le planning d’Avril est en ligne ici, clic !

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

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O
<br /> très belle cette recette, le résultat est très appétissant..<br /> bravo<br /> <br /> <br />
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A
<br /> avec des herbes de provence, c'est aussi excellent !<br /> <br /> <br />
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P
<br /> merci beaucoup pour cette magnifique recette, j'adore et je ne savais pas comment faire, vraiment top<br /> passion_cuisine<br /> <br /> <br />
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B
<br /> ca me fait envie pour ce midi avec des bons stacks hachés<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Superbe !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Recette très simple, mais surtout excellente!!!!<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> trop sympas ces petites pommes de terre!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> C'est vrai qu'elles sont bien appréciées les faites maison !! bizz coco<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Des pommes de terres bien gourmande ! :)<br /> <br /> <br />
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