Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons
31 Août 2011
Des blinis pour l’apéritif cela vous tente ?
Je vous conseille de les préparer vous-mêmes, ils seront bien meilleurs que ceux du commerce. Vous pouvez les tartiner avec la garniture de votre choix, laissez aller votre imagination ! Les bluets sont ceux de Roland Balandier au Val d’Ajol que j’achète à chaque fois que je vais dans les Vosges, un délice !
Le bluet au fil du temps chez Roland Balandier, clic !
Côté marché :
Pour environ une quarantaine de blinis
200 g de farine
1 pincée de sel
2 pincées d’ail des ours
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate (en pharmacie)
200 ml de lait
200 ml de crème liquide
1 œuf bio ou label rouge
Pour la garniture :
150 g de fromage blanc frais
2 cs de crème fraîche
1 gousse d’ail
Sel & Poivre du moulin
Persil et ciboulette
Aneth
Poivron rouge
QS de bluets des Vosges bio
Préparation de la pâte à blinis :
Dans un cul de poule mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, le lait et la crème liquide. Ajoutez l’œuf battu à la fourchette et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 mn.
Badigeonnez la poêle d’un peu d’huile et faites chauffer à feu moyen. Avec la cuillère à soupe versez plusieurs petits tas. Dés que vous voyez apparaître de petites bulles, retournez les blinis et laissez-les cuire sur l’autre face. Réservez dans une assiette.
Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème fraîche, sel, poivre, l’ail et les herbes hachées.
Pelez 1/4 de poivron rouge environ.
Tartinez les blinis avec la crème aux herbes et décorez avec de tout petits morceaux de poivrons rouges. Déposez un bluet au centre du blinis. Ajoutez un brin d’aneth.
Réservez au frais.
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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54
Vous pouvez aussi retrouver le planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !
Vous trouverez les ateliers Demarle de Septembre ici, n’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile.
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