^^Filets de rougets au fenouil (au cook’in)^^

29/09/2011 08:15

J’aime bien cuisiner les rougets, vous trouverez d’ailleurs plusieurs recettes sur mon blog que vous pouvez consulter si vous n’avez pas encore le Cook’in dans la catégorie “Poissons” à droite.

Je vous rappelle que du 1er octobre au 15/11/2011 vous pouvez régler votre Cook’in en 10 fois sans frais. Si vous souhaitez m’accueillir pour un atelier spécial Cook’in n’hésitez pas à me contacter.

Une recette savoureuse et très vite préparée.

Côté marché :

Pour 4 personnes

8 filets de rougets

1 bulbe de fenouil ou 250 g

3 cs d’huile d’olive

Sel & Poivre du moulin

80 g de vin blanc

500 g d’eau

Préparation :

Ecaillez les rougets, lavez-les et ôtez les arêtes avec la pince à épiler spéciale.

Epluchez le fenouil et coupez-le en morceaux. Déposez-le dans le bol.

Réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 6.

Ajoutez l’huile d’olive, sel et poivre. Réglez le minuteur sur 3 mn, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Versez le vin blanc. Réglez le minuteur sur 5 mn, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Réservez puis nettoyez le bol.

Versez l’eau dans le bol puis disposez-y le cuit-vapeur sans le plateau plastique. Réglez le minuteur sur 5 mn, la température sur 120°C et la vitesse sur 3.

Pendant que l’eau chauffe, déposez un filet de rouget sur un film alimentaire et déposez-y 1/4 de la préparation au fenouil. Déposez ensuite un second filet sur le dessus et enveloppez complètement dans le fil alimentaire.

Faites de même pour les autres filets.

Déposez-les sur le plateau plastique et placez dans le cuit-vapeur.

Réglez le minuteur sur 7 mn, la température sur 120°C et la vitesse sur 3.

Une recette que vous pouvez retrouver dans le livre Cook’in au quotidien.

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Mots clés Technorati : fenouil,rougets,cook'in