^^Salade d’automne^^

13 Octobre 2011

De la couleur dans l’assiette avec cette petite salade que j’aime beaucoup.

Si vous n’avez pas de bluets, (je les trouve seulement dans les Vosges), remplacez par qqs grains de raisins noirs.

Utilisez les herbes du jardin : cerfeuil, persil, ciboulette…

Pensez à assaisonner votre salade au dernier moment.

Côté marché :

Pour 2 personnes

1 poire

2 figues

30 g de roquefort

Feuille de chêne

2 cs d’huile de noix

1 cs d’huile tournesol/macadamia

1 cs de vinaigre de myrtilles

1 poignée de noix concassées

QS de bluets au vinaigre

Baies roses

Herbes du jardin

Sel & Poivre

Préparation :

Lavez, essorez la salade.

Lavez, épluchez la poire et coupez-la en lamelles.

Déposez qqs feuilles de chêne dans les assiettes.

Disposez les lamelles de poire et les quartiers de figue.

Emiettez le roquefort sur la salade.

Saupoudrez de noix concassées et de quelques bluets des Vosges.

Ecrasez qqs baies roses entre vos doigts.

Préparez la vinaigrette avec huiles, vinaigre, sel, poivre et les herbes du jardin.

Ajoutez la vinaigrette au moment du service seulement.

Pour les ateliers culinaires Guy Demarle d’Octobre, c’est ici !

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

Retrouvez mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Pour m’envoyer votre participation au concours barbecue & plancha, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : salade,figues,poires,roquefort,noix