^^Petits bonhommes en pain d’épices^^

11 Novembre 2011

Une recette que vous pouvez faire avec les enfants, ils seront ravis. Je me suis inspirée d’une recette Demarle. Pour les rémois vous pouvez trouver les épices à pain d’épices à la Cuisine de Lydia à Cormontreuil ou à Reims. J’ai utilisé le moule empreintes petits bonhommes réf FP 2173 (son prix : 49 euros). Une recette que l’on peut faire lors d’un atelier culinaire à mon domicile ou au vôtre. Je n’ai pas eu le temps de glacer mes bonhommes, ils ont très vite disparus…

Je teste prochainement une autre recette de bonhommes en pain d’épices.

Côté marché :

1 orange

20 g de lait

30 g de beurre

80 g de miel

100 g de farine complète

(ou moitié farine blanche et farine complète)

40 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

20 g de cassonade

2 pincées de gingembre

1 cc bombée d’épices à pain d’épices

1 jaune d’œuf

Pour le glaçage :

40 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et placez les empreintes sur la plaque perforée.

Râpez le zeste de l’orange avec la râpe microplane ou la nouvelle râpe de chez Demarle réf MA216011 (19,5 euros) qui permet de râper très finement les agrumes, les fromages durs, le chocolat…

Pressez l’orange, prélevez 50 g de jus pour les pains d’épices et 10 g pour le glaçage.

Dans une petite casserole, faites tiédir le lait avec le jus d’orange (50 g), le miel et le beurre.

Dans le cul de poule, fouettez ensemble la farine, la poudre d’amandes, le sel, le bicarbonate, la cassonade et les épices. Versez le contenu de la casserole, mélangez, ajoutez le jaune d’œuf, mélangez à nouveau.

Garnissez les empreintes avec la poche à douille munie d’une grosse douille unie.

Enfournez pour 15 mn.

Pour le glaçage :

Mélangez les 40 g de sucre glace avec les 10 g de jus d’orange.

Badigeonnez de glaçage le dessus des gâteaux dés la sortie du four.

Pour faire les décors, vous pouvez utiliser des perles de décor, des confettis colorés, de la glace royale.

Pour la glace royale : mélangez 10 g de blanc d’œuf avec 60 g de sucre glace et qqs gouttes de citron.

N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Songez à vos cadeaux de Noël !

Retrouvez le planning Cuisine Guylaine et le planning des différents ateliers Demarle ici, clic ! Pensez aux bons cadeaux à offrir, possibilité de choisir votre date d’atelier.

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Mots clés Technorati : pain d'épices,petits bonhommes