^^Champignons et concombre à la crème de roquefort^^

13/12/2011 07:19

C’est la seconde fois que je prépare cette salade, je vous la conseille si vous aimez le roquefort, vous ne serez pas déçus ! Une recette de chez mon primeurs.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

250 g de champignons de Paris

1 concombre

2 t de jambon cru

50 g de pignons

10 olives noires

80 g de roquefort

100 g de crème fraiche épaisse

1 citron

1 brin d’estragon

Sel, poivre

Préparation :

Pressez le citron et réservez son jus. Rincez les champignons, coupez les pieds terreux.

Emincez-les et arrosez-les du jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas. Salez, poivrez.

Lavez le concombre et coupez-le en fines lamelles sans l’éplucher, salez.

Faites griller les pignons de pin qqs minutes dans la poêle.

Mixez le roquefort avec la crème, poivrez et réservez.

Mélangez les champignons et les rondelles de concombre dans un saladier, ajoutez les olives noires finement hachées et le jambon en lanières.

Nappez de sauce et parsemez de pignons grillés.

Décorez de feuilles d’estragon si vous en avez.

Servez bien frais !

N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.