^^Brioche à effeuiller^^

13/02/2012 16:39

Une délicieuse brioche que j’ai faite ce matin et que je vous conseille de tester, un régal !

J’ai trouvé cette recette sur le blog “Hum ça sent bon”. Si vous n’avez pas de Cook’in, utilisez votre robot préféré !

Côté marché :

Pour 6 personnes

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d’eau

2 cc de levure SAF (ou autre)

10 g de sucre vanillé maison

2 œufs

50 g de sucre

60 g de beurre

1 pincée de sel

QS de sucre roux

QS de beurre fondu

Préparation :

Dans le bol du Cook’in versez le lait, l’eau, la levure, réglez le minuteur sur 30 s, la température sur 40°C et la vitesse sur 1.

Versez la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et les œufs, appuyez sur la touche pétrissage 2 mn.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage 2 mn.

Boulez et laissez lever la pâte dans un cul de poule recouvert d’un film plastique ou d’une toile silpat pendant environ 1 heure à T° ambiante, la pâte doit avoir doublée de volume.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle de 50 x 30 cm, badigeonnez la surface du beurre fondu, parsemez de sucre roux.

Découpez 5 bandes de la largeur du moule à cake.

Superposez-les et découpez 6 rectangles.

Placez-les dans le moule à cake beurré si besoin est.

Faites lever à nouveau 30/40 mn.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30/35 mn.

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Mots clés Technorati : brioche