^^Gâteau au chocolat cœur de framboises^^

04/04/2013 10:16

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Voici le gâteau que j'avais préparé pour Pâques, il est très moelleux et avec les framboises au milieu c'est un délice !

Côté marché :

Pour 10 personnes

Moule à génoise réf. FM 477

250 g de chocolat noir

120 g de framboises surgelées

180 g de sucre

6 œufs

40 g de beurre

20 cl de crème liquide

3 cs de crème fraîche épaisse

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir.

Mixez les framboises avec la crème fraîche et 20 g de sucre.

Tapissez une assiette creuse de film alimentaire et versez le mélange.

Laissez 1 h au congélateur.

Fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre, ajoutez le chocolat fondu.

Battez les blancs en neige en ajoutant à la fin 80 g de sucre. Incorporez à l’appareil précédent.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à manqué, posez au centre le disque de framboises surgelées et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 30/35 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Attendez 15 mn avant de démouler le gâteau sur une grille.

Faites bouillir la crème dans une casserole, versez sur les 120 g de chocolat restants. Mélangez et incorporez le beurre, fouettez bien l’ensemble.

Posez le gâteau et la grille sur un plat, nappez le gâteau.

Laissez prendre au frais et décorez suivant vos envies.

Recette tirée du dernier Maxi-cuisine.

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