16 Mars 2012
Une recette savoureuse rapidement préparée grâce au Cook'in. J'ai remplacé les 2 tomates par la moitié d'une petite boîte de tomate. Si vous êtes intéressés par un atelier Cook'in, n'hésitez pas à me contacter.
Côté marché :
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 65 mn
1 oignon
2 gousses d‘ail
2 cs d’huile d’olive
1 cc de fleur de sel
2 petites carottes
2 tomates
700 g d’épaule de veau
20 g de maizena
1 cube de bouillon de légumes ou 2 cc de fond de veau
200 g d’eau
200 g de vin blanc sec (que j’ai ajouté)
1 orange non traitée
1/2 cc de poivre 5 baies
1/2 cc de romarin
1/2 cc d’origan
300 g de courgettes
80 g de poivron rouge
80 g de poivron jaune
Préparation :
Coupez les oignons en 8 et l’ail en 4.
Placez-les dans le bol et disposez le panier inox dessus.
Réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 6.
Retirez le panier inox. Ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel. Réglez le minuteur sur 2 mn la T° sur 80°C et la vitesse sur 2.
Détaillez les carottes en rondelles d’ 1 cm et coupez les tomates en 8.
Découpez la viande en morceaux de 30 g. Ajoutez le veau, la Maïzena, les carottes et les tomates dans le bol.
Réglez le minuteur sur 3 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.
Ajoutez le cube de bouillon et l’eau.
Prélevez le zeste d’ 1/4 d’orange et pressez 10 cl de jus d’orange.
Ajoutez-les dans le bol avec le poivre, le romarin, et l’origan.
Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 100°C et la vitesse sur 2.
Pendant ce temps, coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux. Disposez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur.
En fin de cuisson, fixez le cuit-vapeur sur le bol.
Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 120°C et la vitesse sur 2.
Vous pouvez accompagner ce plat de quinoa rouge et blanc ou de riz complet.
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