^^Tiramisu aux fraises^^

28/07/2013 16:49

Voici un grand classique dont on ne se lasse pas, choisissez des fraises bien sucrées comme les ciflorettes.

Côté marché :

Pour 6 verrines

400 g de fraises

250 g de mascarpone

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

30 g de sucre glace

6 biscuits à la cuillère

6 spéculoos

2 cs de sirop de sureau

2 cc de cacao en poudre aux spéculoos

Préparation :

Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en tranches.

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et ajoutez le mascarpone tout en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à la fin le sucre glace. Incorporez-les en plusieurs fois à l'appareil précédent.

Trempez les biscuits dans le sirop de sureau mélangé avec de l'eau.

Répartissez 1 biscuit à la cuillère et 1 spéculos dans le fond de chaque verrine.

Déposez une couche de mousse au mascarpone, une couche de fraises et à nouveau une couche de mousse.

Recouvrez avec du film alimentaire et réservez au frais au moins 4 h.

Saupoudrez avec le cacao et décorez avec une fraise et un brin de menthe.

Note : vous pouvez aussi utiliser des biscuits roses de Reims.

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