^^Découvrez les arômes essentiels Brum’s^^

31/05/2012 07:53

Je viens de recevoir ces 3 flacons de Brum ‘s pour tester sur des recettes que je vous proposerais prochainement.

Qu’est-ce qu’un Brum’ ?

Un brum’ est un nouveau système d’aromatisation biologique, à base d’huiles essentielles contenues dans un flacon airless en aluminium. Il se destine à remplacer ou compléter simplement des herbes fraîches ou des agrumes. Pour en savoir plus, visiter leur site, clic !

Voici ceux que j’ai reçu :

Le Brum’ Mandarine :

Origine : Zeste.
Saveur : Délicate et subtile de la mandarine que l’on est en train d’éplucher.
Utilisation : Très agréable dans la crème anglaise ou la crème brûlée, dans la pâtisserie, les pâtes à tartes, à gâteaux.
Se marie très bien avec les préparations à base de chocolat : particulièrement délicieux dans une pâte à truffes ou un coulis de chocolat
Parfume avec bonheur des coquillages ou une salade de fruits de mer
Original et délicieux : Un Brum’ Mandarine dans une salade de pâtes !

Le Brum’ Citron vert :

Origine : Zeste.
Saveur : Fraîche et acidulée, avec une pointe d’amertume.
Utilisation : Ajoutée à de l’huile d’olive, permet de faire mariner sans les « cuire » du veau, du poulet ou du poisson.
Se marie volontiers avec un brum’ coriandre pour des plats exotiques.
S’utilise dans les crèmes, les flans, les mousses, les chantilly, sans risquer de les faire « tourner »
Donne une touche exotique à une salade, un coulis de fruits, un cake.
Apporte fraîcheur à un baba ou une charlotte.
Original et délicieux : Un Brum’ Citron Vert dans ou sur un sorbet framboise ou une glace à la banane !

Le Brum’ Ylang-Ylang :

Origine : Fleur d’un arbre originaire d’Asie du sud- est, très présent dans les îles de l’océan indien (notamment Mayotte) et les Caraïbes.
Saveur : Ses pétales dégagent une odeur pénétrante et épicée rappelant le jasmin. Leur saveur est à la fois suave et épicée, avec un léger goût boisé et basalmique.
Utilisation : Particulièrement délicieux dans les desserts, entremets ou glaces auxquels il apporte un parfum d’exotisme à la fois floral et légèrement boisé : mélangé à la préparation de financiers aux amandes, ajouté à une crème anglaise ou pâtissière, ou tout simplement brumé sur une boule de glace vanille, chocolat ou pistache.
Mariage très réussi avec Brum’ Lavande dans un baba au rhum fleuri : 1 brum’ ylang-ylang dans le sirop qui imbibe le baba et 1 brum’ lavande dans la chantilly qui l’accompagne ou vice et versa !!
Original et délicieux : Ajouté à un peu de crème fraîche dans le déglaçage d’un filet mignon de porc aux champignons : un vrai régal !

Découvrez ces petits flacons de plantes fraîches liquides que l’on vaporise dans tous les plats ! Vous trouverez de délicieuses recettes sur leur blog, clic !

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