Flans de courgettes et compotée d’aubergines

22/05/2017 05:56

Pour tester mes nouvelles empreintes Manqués cannelés, j’avais préparé hier ces flans de courgette que nous avons bien appréciés, n’hésitez pas à faire la compotée d’aubergines c’est bien meilleure avec. Une recette vue sur le blog “La cuisine de Lolo” et qui fait partie du livre Cook’in au menu.

Côté marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 + 25 mn

Empreintes Manqués cannelés réf. FP 9273

ou Empreintes lingots réf. FP 2145

700 g de courgettes

40 g d’ oignons blancs avec tige

1 échalote

30 gr d’huile d’olive soit 2 cs

Sel et Poivre

3 œufs

25 g de Maïzena

1 cc de zaatar (sumac/thym/sésame)

200 g ou 20 cl de crème liquide

Épluchez les 2 courgettes et coupez-les en 4.

Coupez également l’oignon et l’échalote en 4.

Verser l’huile dans le bol et ajoutez échalote et oignon.

Réglez 10 s vit 6 puis réglez 1 min à 80°C et vit 2.

Préchauffer le four à 170°C.

Ajoutez les courgettes sel, poivre et épices dans le bol. Appuyez sur turbo 5 s.

Retirez le verre doseur et réglez 10 min /100°C/ vit 3

Laissez refroidir. Incorporez les oeufs, la crème mélangée avec la maïzena en réglant 1 mn vit 3.

Versez l’appareil dans les empreintes et faites cuire au four à 170°C pendant 25 mn environ.

Préparation de la compotée d’aubergines

Côté marché :

80 gr d’oignons blancs

1 gousse d’ail

30 g d’huile d’olive

500 g d’aubergines soit 2 petites

Sel et Poivre

320 gr de tomates soit 3 tomates

1 cc d’herbes de Provence (zaatar pour moi)

Persil

Préparation :

Coupez l’oignon et l’ail, déposez-les dans le bol avec l’huile.

Mixer 10 sec vit 6.

Épluchez les aubergines et coupez-les en 6.

Mettez les aubergines et l’assaisonnement dans le bol.

Réglez sur 10 min/ vit 2 / 100°C.

Mondez, épépinez et coupez les tomates en 4.

Ajoutez-les dans le bol avec les herbes de Provence et le persil.

Retirez le verre doseur et réglez sur 10 min/ vit 2 /100°C.

Appuyez 2 fois 5 s sur la touche Turbo.

Démoulez délicatement les flans de courgettes et servez-les avec la compotée d’aubergines.