Salade de pommes de terre, hareng fumé, endive et pomme verte

Une petite salade bien sympathique et originale qui est très simple à préparer.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

1 oignon rouge

1 paquet de hareng doux fumés bio

500 g de pommes de terre

1 pomme verte bio

1 endive

1 cs de jus de citron

QS de ciboulette

Vinaigrette

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur.

Emincez l'oignon très finement, coupez les pommes de terre en rondelles. Passez l'endive sous un filet d'eau froide, coupez-la en rondelles. Lavez la pomme et taillez-la en petits morceaux, ajoutez un peu de citron.

Coupez les filets de harengs en morceaux.

Mélangez le tout, ajoutez la vinaigrette et les fines herbes ciselées.

Pour la vinaigrette :

Dans un pot à confiture ou une petite bouteille, mélangez 1 cc de moutarde, 2 cs de vinaigre balsamique, 1 cs d'huile de noix, 1 cs d'huile de sésame et 4 cs d'un mélange d'huile (Olive, Carthame, Colza, Tournesol), poivre du moulin. Secouez à chaque utilisation et réservez au réfrigérateur.

Comments

[Marie Vaillant]

Cette salade respire la fraîcheur ! C’est sans doute le plat idéal à cuisiner en été. En revanche, j’ai une amie qui m’a offert un ananas et je souhaiterais savoir si je pourrai en rajouter.

[cuisine-guylaine]

Pomme verte oui mais ananas je ne pense pas !

[Michelle]

une très belle salade de pommes de terre, cela change avec l'ajout des harengs. bon samedi Guylaine, bisous