^^Verrines d'artichaut, mousse de crabe et Saint-Jacques^^

J'ai conservé mes fonds d'artichaut pour faire cette petite entrée, c'est extra. Vous la retrouverez dans la rubrique : Assiettes de fêtes, ici.
Note : vous pouvez utiliser des fonds d'artichaut surgelés pour cette recette.



Côté marché :
Pour 4 personnes

1 boîte de crabe
1 oeuf dur
60 g de concombre
4 brins de persil
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 cs d'huile d'olive
1 noix de beurre
1pincée de poivre mélange 5 baies
1 pincée de sel
1 cs de mayonnaise
2 fonds d'artichaut
4 coquilles Saint-Jacques
4 baies roses
fleur de sel



Lavez, épluchez et coupez le poivron en dés. Faites-le revenir qqs instants dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoute l'ail puis le crabe, sel (très peu) et poivre 5 baies. Laissez cuire à feu doux qqs minutes. Versez dans le magimix et mixez le tout avec l'oeuf dur,  liez avec la mayonnaise.
Coupez les fonds d'artichaut en dés et répartissez-les dans les verrines.
Poêlez les SJ dans un peu d'huile et de beurre 2 à 3 mn de chaque côté.
Versez sur le dessus la mousse de crabe et déposez une coquille Saint-Jacques sur le dessus et un brin de persil. Ecrasez 1 baie rose entre vos doigts et déposez sur la coquille. Servez et régalez-vous !





Un petit tour dans la forêt de Vauclair qui se situe dans l'Aisne non loin du Chemin des Dames, les couleurs en Automne sont toujours superbes. Pour voir la mosaïque, c'est ici, clic !

Comments

[guylaine]

Bool, oui c'est tout à fait cela !

[Koulou]

c'est fort bien photographié tout ça... miam...

[Bool]

Une question Guylaine : le mélange ail-poivron-crabe-oeuf-mayo est froid quand on le dépose dans la verrine ?

Et la St Jacques chaude bien sûr ;-)
Merci !
Bisous,
Bool

[Bool]

Ce sera mon entrée pour le réveillon du 24 décembre :-)

et ma tite soeurette a choisi les St Jacques à la rouille pour le 26 (on adore toutes les deux la rouille hi hi hi !).

Merci pour ces recettes, je te dirais ce qu'on aura pensé.

Gros bisous,
Bool

[Aurélie]

J'ai élu ta recette " recette de la semaine " tes verrines sont très belles. Viens voir mon blog. Bonne journée

[cuisine-guylaine]

Merci à toi c'est gentil ! Bon dimanche ! bises

[Nicole]

Trés appétissantes. Je n'ai pas encore de Magimix mais avec un autre appareil je peux toujours faire ta recette. Merci

[Doria]

Ce sont de très belles verrines bien raffinées qui conviendraient effectivement pour un repas de fête.
Bon mercredi, Doria

[gourmandelise]

Très chic ces verrines! Bonne journée.

[oum koulthoum]

C'est superbe, je suis dans une période verrines en ce moment alors il faudra que j'essaie les tiennes.

[Corinne]

Ces verrines sont magnifiques, raffinées, juste ce qu'il faut pour les fêtes.

[Sha]

Wow, j'adore ! Ca fait d'ailleurs un moment que je n'ai pas mangé de St Jacques...

[Babou]

Oh là là, je bave devabt ta recete dont j'aime tous les ingrédient : mima;) Merci pour ta visite sur mon blog;) Bisous. Babou xxx

[Rosa]

Des verrines raffinées qui donnent bien envie!

Bises,

Rosa

[Vanille]

La saison des coquilles a démarré pour mon plus grand plaisir.

[lili]

encore une belle verrine bien tentante !!