^^Crèmes mousseuses verveine/citronnelle^^

24/08/2009 20:29

Un dessert bien apprécié par la canicule de ces derniers jours, de plus il ne vous prendra que 6 à 7 minutes de préparation et vous n’aurez pas besoin d’allumer le four. Alors pourquoi s’en priver ?

Côté marché :

Pour 2 personnes

Préparation : 6 mn

Réfrigération : 2 h

2 fjords (soit 250 g)

1 blanc d’œuf

25 g + 25 g de sucre

1 citron bio (zeste + 1/2 jus)

4 feuilles de verveine/citronnelle

Préparation :

Râpez le zeste d’un citron avec la râpe microplane ou autre au dessus d’un grand bol, ajoutez les 25 g de sucre, le jus d’un demi-citron et les feuilles de verveine/citronnelle. Laissez infuser.

Battez le blanc d’œuf dans le bol du robot, incorporez les 25 g de sucre restant en continuant de fouetter.

Otez les feuilles de verveine/citronnelle, ajoutez les fjords, battez au fouet.

Ajoutez les blancs en neige, mélangez pour avoir une mousse homogène, versez dans des coupes.

Laissez au moins 2 h au réfrigérateur.

Décorez avec des brins de verveine/citronnelle et dégustez !

Si vous ne savez pas comment utiliser vos blancs, pensez à consulter la rubrique :

Que des blancs !