^^Charlottines Figues et Abricots aux accents du Sud^^

15/08/2013 12:42

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Un petit dessert bien apprécié, vous pouvez tester avec d'autres fruits secs comme les canneberges, les raisins et remplacer l'Amaretto par une autre liqueur, noisette, chataigne... J'ai utilisé les empreintes charlottes.

Côté marché :

Pour 5 charlottines

80 g de fruits secs (abricots et figues)

250 g de ricotta

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre glace

1 cc de cannelle

1 cs d'Amaretto

Pour la décoration :

QS coulis d'abricot

1 ou 2 abricots secs coupés en lamelles

Sucre glace

Laissez tremper 15 mn les fruits secs dans de l'eau tiède.

Dans un cul de poule, battez la ricotta, les jaunes et le sucre avec le fouet.

Ajoutez la cannelle et l'Amaretto. Ajoutez les figues et les abricots égouttés et coupés en petits morceaux.

Mélangez bien le tout. Versez dans des moules en silicone.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20/25 mn environ. Elles doivent être prises mais surtout ne pas brunir.

Démoulez-les au bout de 10 mn sur une grille. Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Réservez-les ensuite au réfrigérateur. Ces charlottines seront meilleures préparées la veille au soir.

Au moment du service, décorez avec une lamelle d'abricot sec, du sucre glace et un peu de coulis d'abricot, fait maison, c'est meilleur.

Réservez dès maintenant votre atelier du jeudi 22 août

Horaires : 14h30 à 17h30 à mon domicile 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux

Atelier gratuit.

Si vous êtes loin, je peux vous envoyer la commande à votre adresse, cela vous évite de revenir.

Profitez pour commander les empreintes et autres produits comme les colorants pour macarons qui ne seront plus sur le catalogue de septembre.

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Les recettes :

Mini-cakes lardons fruits secs

Biscuits roses de Reims

Escargots aux pépites de chocolat

Pour réserver, 2 possibilités :

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L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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