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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 08:00

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Des petites crèmes vite préparées grâce au Cook'in. Vous souhaitez vous équiper, profitez du paiement en 10 fois sans frais du 1er au 30 juin 2013. N'hésitez pas si vous désirez un atelier à mon domicile ou au vôtre que ce soit en journée ou en soirée. Pour me joindre, par mail : linoue@laposte.net, par Tél : 03/26/84/18/14

Toutes mes excuses pour cette recette que je souhaitais mettre en brouillon hier et en faisant une fausse manip elle s'est retrouvée sur le blog alors qu'elle n'était pas complète, merci de me l'avoir signalé.

Les Ateliers Demarle/Flexipan/Cook'in de Juin sont ici, clic !

      Côté marché :

Pour 6 crèmes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn + 25 mn au four

500 g de lait entier

85 g de sucre

1 cc d’extrait de café ou trablit, clic

3 œufs

Préparation :

Placez le fouet sur les lames. Versez le lait et le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 10 mn, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.

Préchauffez le four à 180°C.

Incorporez les œufs battus et l'extrait de café. Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 3.

Filtrez la préparation puis versez-la dans les ramequins.

Placez les ramequins dans un plat rempli à moitié d’eau tiède.

Faites cuire au bain-marie à 180°C pendant 25 mn.

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 00:06

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Des petits fars bretons individuels bien moelleux qui seront préparés rapidement grâce au Cook'in.

Côté marché :

Pour 6 petits fars

Empreintes grands ronds réf. FP 2777

200 g de farine à gâteaux (T45)

110 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 œufs

40 g de rhum

1 sachet de thé au choix

1 grosse cs de crème fraîche

1/2 l de lait

18 pruneaux + 80 g de raisins secs.

Préparation :

Faites macérer la veille les pruneaux et les raisins dans le thé chaud avec le rhum ou au moins 1 h à l’avance.

Pensez à les passer sous un filet d’eau froide avant, pour les laver.

Placez vos empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Préchauffez le four à 200°C.

Placez le fouet sur les lames. Versez les œufs avec les sucres et la pincée de sel.

Réglez le minuteur sur 1 mn, la vitesse sur 3.

Ajoutez le lait, la crème fraîche et la farine, réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 3.

Disposez 3 pruneaux par empreinte avec 1 cuillerée de raisins secs.

Versez doucement l’appareil.

Enfournez pour 15 mn à 200°C puis baissez la température à 180°C pour 20/25 mn.

Le dessus du far doit être légèrement doré.

Note : pour une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’orange.

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 10:19

 

Lemon curd réalisé avec Cook'in de Guy Demarle

Ingrédients :
pour 4 personnes
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • 1 feuille de gélatine (ou 2 g d’agar agar)
  • 50 g de beurre
  • 2 gros citrons non traités
  • 3 œufs 
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  •  
  • Préparation :

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Coupez le beurre en dés. Râpez le zeste d’un citron puis pressez le jus des 2 citrons.

Placez les œufs avec le sucre dans le bol puis réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3.

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 3.

Versez le lemon curd chaud dans des verrines et laissez refroidir. 

Suggestion : Si vous n’aimez pas les zestes de citron, passez le lemon curd au chinois.

Recette et photo Guy Demarle.

 

 Vous désirez un Atelier Cook’in à votre domicile ou au mien à Tinqueux, n’hésitez pas à me téléphoner au 03/26/84/18/14

Profitez de Noël pour vous faire plaisir !

 

Paiement gratuit en 10 fois jusqu’au 15/12/2012

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous trouverez de temps à autres des plats à emporter que je vous propose sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic !

Pour vous inscrire gratuitement sur leur site c’est ici !

Si vous souhaitez des plats en particulier, N’hésitez pas à me contacter !

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 02:35

Comment faire, c’est très simple :

Parrainez un(e) ami(e) qui achète Cook'in

et vous recevrez en cadeau le nouveau livre de recettes Cook'in pour tous

En exclusivité pour nos hôtesses, recevez en cadeau le nouveau livre de recettes Cook'in, lorsqu'un robot est vendu lors de votre Atelier.

Ce 3ème livre, Cook'in pour tous, réunit plus de 60 recettes parmi lesquelles des recettes apéritives, des plats et des desserts, des menus complets tout-en-un, des recettes bébés, des purées, des compotes des glaces et des sorbets.

Découvrez 61 recettes simples, variées et originales pour toute la famille et transformez votre cuisine de tous les jours en un véritable moment de plaisir.

Pour découvrir le Cook’in, c’est ici, pour des recettes clic !

Si vous êtes intéressés par un atelier Cook’in, contactez-moi par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

Retrouvez tous mes ateliers Cuisine Guylaine & Demarle/Flexipan ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

Possibilité de choisir votre date d’atelier.

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 02:14

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Une façon simple et rapide de préparer la pâte feuilletée grâce au Cook’in.

N'hésitez pas à congeler la pâte pour une future utilisation.

Si vous êtes intéressés par un atelier Cook’in, contactez-moi soit par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14. Consultez chaque mois les ateliers qui ont lieu à mon domicile (à droite sur mon blog) clic !

Côté marché :

Pour 600 g de pâte

250 g de beurre

250 g de farine

1 cc de sel

120 g d’eau

1 cc de vinaigre blanc

Préparation :

Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 mn.

Mettez le beurre, la farine, le sel dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 1.

Ajoutez l’eau et le vinaigre. Réglez le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 1.

Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main.

Etalez la pâte au rouleau en forme de rectangle.

Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre.

Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier en 3 = 2 tours.

Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 mn.

Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre 2 pour obtenir 6 tours.

Une recette que vous retrouverez sur le livre Cook'in au menu.

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Retrouvez mes plats à emporter ici, clic ! Si vous avez envie d’un plat en particulier, n’hésitez pas à me contacter !

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Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 02:03

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Une recette savoureuse rapidement préparée grâce au Cook'in. J'ai remplacé les 2 tomates par la moitié d'une petite boîte de tomate. Si vous êtes intéressés par un atelier Cook'in, n'hésitez pas à me contacter.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 65 mn

1 oignon

2 gousses d‘ail

2 cs d’huile d’olive

1 cc de fleur de sel

2 petites carottes

2 tomates

700 g d’épaule de veau

20 g de maizena

1 cube de bouillon de légumes ou 2 cc de fond de veau

200 g d’eau

200 g de vin blanc sec (que j’ai ajouté)

1 orange non traitée

1/2 cc de poivre 5 baies

1/2 cc de romarin

1/2 cc d’origan

300 g de courgettes

80 g de poivron rouge

80 g de poivron jaune

Préparation :

Coupez les oignons en 8 et l’ail en 4.

Placez-les dans le bol et disposez le panier inox dessus.

Réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 6.

Retirez le panier inox. Ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel. Réglez le minuteur sur 2 mn la T° sur 80°C et la vitesse sur 2.

Détaillez les carottes en rondelles d’ 1 cm et coupez les tomates en 8.

Découpez la viande en morceaux de 30 g. Ajoutez le veau, la Maïzena, les carottes et les tomates dans le bol.

Réglez le minuteur sur 3 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le cube de bouillon et l’eau.

Prélevez le zeste d’ 1/4 d’orange et pressez 10 cl de jus d’orange.

Ajoutez-les dans le bol avec le poivre, le romarin, et l’origan.

Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 100°C et la vitesse sur 2.

Pendant ce temps, coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux. Disposez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur.

En fin de cuisson, fixez le cuit-vapeur sur le bol.

Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 120°C et la vitesse sur 2.

Vous pouvez accompagner ce plat de quinoa rouge et blanc ou de riz complet.

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 10:24

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Le froid étant revenu il est bien appréciable de déguster une bonne soupe le soir au coin du feu. Grâce au Cook’in votre soupe, potage ou velouté ne vous demandera que 5 mn environ de préparation !

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 35 mn

150 g de poireau

200 g de carotte

250 g de potiron

50 g de lard fumé aux épices

20 g de beurre

2 cube bio de légumes

200 g de pommes de terre

800 g d’eau

Sel & Poivre

Préparation :

Détaillez les légumes en petits morceaux. Placez tous les légumes dans le bol du robot sauf les pommes de terre. Réglez le minuteur sur 15 s et la vitesse sur 6.

Incorporez le beurre en morceaux par l’orifice situé sur le dessus du couvercle ainsi que sel (très peu à cause des cubes de bouillon de légumes) & poivre. Réglez le minuteur sur 5, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’eau et les cubes de bouillon de légumes bio.

Retirez le verre doseur et déposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Disposez à nouveau le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 5.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 25 s.

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Je vous rappelle le prochain atelier Demarle/Flexipan le mardi 7 février 2012 à 15 heures (il faut réserver votre atelier)

Si vous venez d’un département extérieur je peux vous faire livrer les moules directement à votre domicile pour vous éviter de revenir.

Voici le programme :

Ciabatta olives et tomates séchées

Cœurs de noisettes pour la Saint-Valentin

Petits pains sans pétrissage

Glace à la banane au Cook’in

Pour les autres ateliers de février, ils sont ici, clic !

Si vous souhaitez choisir votre date c’est possible.

Vous souhaitez avoir plus de renseignements ou réserver votre atelier, contactez-moi soit par mail: linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 21:28

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En ce moment je me sers beaucoup de mon Cook’in, entre les veloutés, la confiture d’orange, la glace, la crème anglaise, le pain il fonctionne tous les jours.

Après avoir préparé la glace à la banane, clic, il me restait 2 petites bananes, les voici transformées en smoothie pour le plus grand plaisir de Romain.

Côté marché :

Poiur 2 à 3 verres

Préparation : 5 mn

2 bananes soit environ 180 g

1 cs de miel

1 yaourt nature

200 g de lait

4 glaçons

Grenade (facultatif)

Préparation :

Epluchez, coupez en rondelles les bananes.

Déposez tous les ingrédients dans le bol du robot Cook’in.

Appuyez sur la touche TURBO 15 secondes.

Réglez ensuite le minuteur sur 30 s et la vitesse sur 4.

Décorez ou non avec de la grenade.

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 00:11

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Voici mes 1ères guimauves, elles ont eu beaucoup de succès !

la recette vient du blog : “Tout le monde peut cuisiner”

J’ai aussi utiliser le moule à fingers FP 2146

Je vais en tester d’autres prochainement, je vous tiens au courant.

Côté marché :

11 feuilles de gélatine

270 g de sucre

140 g de blanc d’œufs (4 à 5 blancs)

2 cc rase de citron

30 g d’eau de fleur d’oranger

60 g de fécule

60 g de sucre glace

Colorant rouge (facultatif)

Préparation :

Réhydratez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Versez le sucre dans e bol et mixez 10 s vitesse 10.

Placet le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs.

Otez le verre doseur puis réglez le minuteur sur 7 mn température 70°C et vitesse 4.

Au bout de 6 mn, ajoutez la gélatine essorées dans le bol.

Réglez à nouveau sur 6 mn, vitesse 5 et versez le citron, l’eau de fleur d’oranger par l‘orifice du couvercle. Saupoudrez vos plaques avec moitié du mélange sucre glace  et fécule. Versez la préparation dans les empreintes et saupoudrez avec le reste du mélange.

Laissez reposer à T° ambiante 3 h. Démoulez et laissez sécher sur la silpat.

Note : j’ai ajouté un peu de colorant dans la moitié de la pâte.

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N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Songez à vos cadeaux de Noël !

Retrouvez le planning Cuisine Guylaine et le planning des différents ateliers Demarle ici, clic ! Pensez aux bons cadeaux à offrir, possibilité de choisir votre date d’atelier.

Retrouvez aussi mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 14:23

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Un gâteau préparé par mon ptit mari ce week-end, à déguster à l’heure du thé.

Une recette que vous pouvez retrouver dans le catalogue Automne-Hiver de chez Guy Demarle. On utilise le moule à parts réf : FM 498

Vous pouvez  ajouter un peu de cannelle dans la gelée de pommes, mon mari l’a préparée sans car les enfants ne l’apprécient pas.

Côté marché :

Pour le biscuit :

100 g de cerneaux de noix

120 g de farine de riz

1 cc rase de levure chimique

70 g de sucre roux

3 œufs

Pour la gelée de pommes :

5 pommes

70 g d’eau

30 g de sucre roux

1 cc d’agar-agar

100 g de jus de pomme

1 cc de cannelle (pas mise)

Préparation :

Pour le biscuit :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les noix dans le bol du Cook’in. Disposez le panier inox dans le bol et réglez le minuteur sur 15 s et la vitesse sur 6. Retirez le panier inox. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et les œufs. Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 1. Renouvelez si nécessaire pour obtenir une pâte homogène. Placez votre moule sur une plaque perforée.

Versez la pâte dedans et faites cuire pendant 15 mn. Démoulez après refroidissement.

Préparation de la gelée de pommes :

Epluchez 3 pommes et coupez-les en cubes. Déposez-les dans le bol du Cook’in.

Couvrez avec les 70 g d’eau et ajoutez le sucre roux. Réglez le minuteur sur 30 mn , la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

Diluez l’agar-agar dans le jus de pomme et versez-le dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 mn, la température sur 120°C et la vitesse sur 3. Appuyez 2 fois 5 secondes sur la touche turbo.

Epluchez les 2 pommes restantes et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans le bol et réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 2. Versez la compote dans le moule à part que vous avez lavé et laissez refroidir 1 h au frais. Déposez le biscuit aux noix dessus et laissez à nouveau au frais pour au moins 2 h. Décorez avec des cerneaux de noix et un peu de noix en poudre.

N’hésitez pas à me contacter si vous êtes intéressés par un atelier.

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Vous pouvez vous inscrire pour les Ateliers d’octobre: macarons, de l’entrée au dessert, ateliers dînatoires, pause-café pour consulter le planning c’est en haut de mon blog à droite, clic !

Pour les ateliers culinaires Guy Demarle d’Octobre, c’est ici !

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Retrouvez le planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Pour m’envoyer votre participation au concours barbecue & plancha, clic !

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