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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 06:53

 

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De délicieux petits cakes à emporter pour grignoter sur la route des vacances ou tout simplement en pique-nique.

Vous pouvez aussi les congeler pour un prochain apéritif.

Si vous souhaitez commander des moules Demarle, n’hésitez pas à me contacter : Tél : 03/26/84/18/14

Côté marché :

Pour  12 mini-cakes

Empreintes mini-cakes réf. FP 2394

3 œufs label rouge ou bio

100 g de farine

1/2 sachet de poudre à lever ou levure chimique

1 pincée de bicarbonate

100 ml de lait

80 ml d’huile d’olive

80 g de gruyère râpé

1/2 fromage de chèvre en bûche soit 100 g

200 g de courgettes

100 g de lardons allumettes

4 feuilles d’oseille (facultatif)

Préparation :

Lavez la courgette, épluchez-la si c’est une courgette du jardin et râpez-la.

Faites revenir dans la poêle la courgette avec un peu d’huile d’olive et réservez.

Dans un cul de poule, versez la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate.

Déposez les œufs au centre et mélangez avec l’huile et le lait.

Incorporez le gruyère râpé, les courgettes, le chèvre en dés, les lardons et l’oseille ciselée.

Mélangez délicatement. Répartissez la préparation dans les empreintes mini-cakes.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 25/30 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille.

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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 07:42

 

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Le meilleur marbré que j’ai eu l’occasion de déguster à ce jour, à refaire ! 

Pour voir la recette de Valérie, c’est ici, clic !

Recette extraite du livre « Les meilleurs choco-délices » de C. Felder

Côté marché :

Pour 6 personnes

Moule cake réf. FM 476 (18,5 cm de longueur)

190 g de sucre (j’en ai mis 140 g)

90 g de beurre très mou

1 belle pincée de sel

1 gros œuf

1 cs de vanille liquide

140 g de farine avec levure incorporée (ou farine T 55 avec 5 g de levure chimique)

120 g de crème liquide entière

1 cs rase de cacao amer en poudre (j’ai pris du Montbana au lieu du cacao amer)

Pour le glaçage :

100 g de chocolat à 70%

2 cs d’huile de pépins de raisins ou de tournesol

Préparation :

Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, versez le beurre mou, le sel, l’œuf, le sucre, la crème liquide et la vanille. Mélangez 30 secondes, ajoutez la farine (et la levure si besoin est), mélangez.

Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans une moitié, et mélangez à l’aide de la spatule pour obtenir un ensemble homogène.

Versez une grosse cuillère de pâte au chocolat au fond du moule à cake (mon moule fait 18,5 cm de longueur). Recouvrez d’une cuillère de pâte à la vanille, puis de pâte au chocolat ainsi de suite, ne cherchez pas à l’étaler. Lissez le dessus.

Enfournez pour environ 50mn, en contrôlant la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.

Démoulez tout de suite et laissez refroidir sur une grille avant de procéder au glaçage.

Pour le glaçage au chocolat :

Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre au micro-ondes pendant 4 mn à 400W.

Remuez bien à la cuillère en bois, ajoutez l’huile, mélangez.

Déposez le gâteau froid sur une grille au-dessus d’un plat ou d’une tourtière, versez le glaçage dessus. Déposez le cake 5 mn au congélateur pour figer le glaçage. Laissez ensuite le marbré à température ambiante jusqu’à la dégustation.

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18 mai 2017 4 18 /05 /mai /2017 09:04

Une recette que j'avais faîtes pour la Saint-Valentin mais que les enfants peuvent préparer prochainement pour la fête des mères.

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Voici de délicieux cupcakes très moelleux que vous pouvez décorer comme bon vous semble avec de la pâte à sucre, de la pâte d’amandes, une ganache, de la crème au beurre…

Pour la pâte à sucre vous pouvez en trouver sur le site Gourmandises Guy Demarle, clic !

Mon code réduction : PAL13678 (3 euros de réduction pour votre 1ère commande)

De toutes les recettes de cupcakes testées, c’est désormais celle-ci que je préfère !

Une recette qui provient du blog : Féerie cake, clic !

Côté marché :

Pour 12 cupcakes

Empreintes à muffins réf : FP 2051

180 g de farine

1 cc bombée de levure

1/2 cc de bicarbonate

1/2 cc de sel

2 œufs label rouge

100 g de sucre

2 cc d’arôme vanille

120 ml d’huile végétale

120 ml de lait fermenté

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez de petites caissettes en papier dans votre moule à muffins.

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un 1er cul de poule.

Dans le second, battez les œufs au fouet jusqu’à blanchiment. Incorporez le sucre et recommencez jusqu’à blanchiment (une trentaine de secondes).

Ajoutez ensuite l’huile et la vanille, mélangez.

Maintenant, ajoutez en 2 fois la farine et le lait fermenté en alternant les deux : farine, lait fermenté, farine et lait fermenté.
Remplissez vos caissettes aux 2/3  puis enfournez pour environ 15 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois. Laissez-les refroidir.

Décorez de pâte à sucre ou de crème.

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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 10:04

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Un cake pour le goûter cela vous tente ? En voici un de saison que vous allez apprécier. Pour encore plus de gourmandises, ajoutez quelques noix et pourquoi pas une pincée de cannelle. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une sauce caramel beurre salée ou d’une ganache carambar comme dans les petits gâteaux que je vous ai proposé ici, clic !

Côté marché

Pour 6/8 personnes 

Moule à cake réf : FM 349

250g de farine

3 œufs bio ou label rouge

125 g de beurre fondu

1 cc d’extrait de vanille

30 g de miel

60g de sucre

2 belles pommes bio

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

1/2 sachet de poudre à lever bio

Préparation :

Préchauffez le four a 180°C .

Dans un cul de poule, battez les œufs avec le sucre, le miel, la vanille liquide pour obtenir un mélange mousseux.

Incorporez la farine, le bicarbonate et la levure à l’appareil précédent, versez le beurre fondu et la pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Lavez, épluchez, coupez les pommes en lamelles fines.

Versez dans le moule à cake la moitié de la pâte, disposez la moitié des lamelles de pommes sur celle-ci, recouvrez du reste de pâte, garnissez le dessus avec les lamelles de pomme restantes.

  Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.

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28 mars 2017 2 28 /03 /mars /2017 08:33

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Un délicieux cake que vous pouvez préparer la veille, il sera délicieux à l’apéritif coupé en cubes.

Avec les beaux jours qui arrivent il pourra également accompagner vos déjeuners sur l’herbe en famille ou avec des amis.

Vous pouvez l’accompagner d’un Bandol rosé (de Provence).

Source : Cuisine et vins Hors série de 2009

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Côté marché :

Pour 8 personnes

Moule à cake réf. FM 349

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

300 g de miettes de thon à l’huile égouttés (soit 2 boîtes)

3 cs de pesto

100 g de gruyère râpé

3 œufs bio ou label rouge

10 cl de lait

100 g de farine

1 sachet de poudre à lever ou levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à th 6 (180°).

Tamisez ensemble la farine et la levure dans une jatte. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez le gruyère, le thon bien égoutté et le pesto.

Mélangez avec une cuillère en bois, en incorporant le lait petit à petit, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Note : vous pouvez aussi préparer la pâte en utilisant un robot : dans ce cas, mettez-y tous les ingrédients en même temps.  Versez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 40 min environ.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.

Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.

Emballez-le dans du film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur si vous souhaitez le consommer plus tard.

Servez le cake froid (mais non glacé), coupé en tranches ou en cubes.

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27 mars 2017 1 27 /03 /mars /2017 08:29

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Un délicieux cake préparé hier midi avec le persil et l’oseille du jardin.

Côté marché :

Pour 6 personnes

Moule à cake réf : FM349

150 g de farine T55

30 g de farine de pois chiches

1 sachet de poudre à lever ou de levure chimique

3 œufs bio ou label rouge

120 ml de lait

100 ml d’huile d’olive ou de tournesol

2 tranches de jambon bio ou label rouge

60 g + 40 g de gruyère râpé

50 g d’oseille du jardin

10 brins de persil

1 cs de graines de sésame noir

1 pincée de paprika fumé

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec la levure, le paprika et le sésame noir, faites un puits.

Dans un second cul de poule, battez les œufs avec le lait et l’huile, versez l’appareil dans la farine et mélangez rapidement.

Ajoutez 60 g de gruyère râpé puis l’oseille et le persil ciselé ainsi que le jambon coupé en fines lanières, salez.

Note : roulez les 2 tranches de jambon ensemble puis coupez-les finement.

Versez la pâte dans le moule à cake, répartissez sur le dessus les 40 g de gruyère râpé restants.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 40/45 mn.

Attendez 5 mn avant de le démouler, laissez-le refroidir sur une grille.

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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 10:54

 

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Une recette que je vous conseille de tester, ces moelleux sont vraiment excellents !

J’ai utilisé les empreintes saphirs mais vous pouvez choisir d’autres empreintes ou tout simplement un moule à cake.

Une recette à préparer la veille, vous pouvez les servir chauds ou froids et remplacer le coulis de piquillos par une mayonnaise.

L’ail des ours vous pouvez la trouver facilement sur internet, vous pouvez l’acheter sur le site Gourmandises, elle est en promo en ce moment, en plus elle est bio, c’est ici, clic ! Avec mon code avantage : PAL13678, vous obtiendrez 3 euros de réduction sur votre 1ère commande.

Je me suis inspirée de la recette du blog : La cuillère aux mille délices

Côté marché :

Pour 12 saphirs

3 œufs bio ou label rouge

200 g de lait 1/2 écrémé

70 g d’huile

80 g de farine

1/2 cc de bicarbonate

1 boîte de thon de 140 g (Poids net égoutté)

1 petite boîte de thon aux tomates confites (Poids net total 80 g)

130 g de gruyère

1 cc d’ail des ours

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Dans un cul de poule, battez les œufs puis ajoutez le lait, l’huile, la farine avec le bicarbonate, le thon au naturel égoutté puis la petite boîte de thon aux tomates confites (on n’égoutte pas), sel, poivre, ail des ours et le gruyère râpé.

Mélangez bien le tout.

Versez dans les empreintes et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40 mn, le dessus doit être bien doré.

Vous pouvez les déguster chauds ou froids.

Voici le coulis que j’avais préparé pour les accompagner.

Coulis de piquillos :

1 boîte de piquillos égouttés (Poids net égoutté 225 g) , 90 g de crème liquide, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 pincée de sel et de poivre

Mixez le tout, (j’ai utilisé le cook’in).

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30 janvier 2017 1 30 /01 /janvier /2017 09:44

 

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C’est délicieux et vite préparé alors n’hésitez pas à tester ce fondant !

Côté marché :

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

3 œufs bio ou label rouge

60 g de beurre (40 g pour moi)

3 cs bombée de farine

1 cs rase de Maïzena

1 grosse cuillère de crème fraîche

150 g de spéculoos

5 pommes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes et taillez-les en cubes. Faites compoter les dés de pommes dans le beurre en les remuant souvent.

Réduisez les spéculoos en poudre (dans un sac à congélation par exemple).

Battez les œufs avec la crème dans un cul de poule.

Ajoutez la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos et ensuite les pommes, mélangez délicatement le tout.

Versez dans un moule à cake classique beurré ou dans un moule en silicone et enfournez 25 à 30 min.

Source : Le Journal des femmes, clic !

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N’hésitez pas à vous abonner si vous souhaitez recevoir les prochaines recettes !

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21 janvier 2017 6 21 /01 /janvier /2017 18:24

Voici un cake léger et moelleux préparé la semaine passée pour l’apéritif.

Côté marché :

Pour 6 personnes

90 g de farine de blé

30 g de farine de riz demi complet

30 g de farine d’orge mondée

3 œufs bio ou label rouge

2 cc rases de poudre à lever

80 g d’huile de tournesol

130 ml de lait d’amande Bjorg

30 g de pecorino romano (brebis)

180 g de feta bio

40 g d’olives noires de Nyons

2 poivrons de piquillo

2 pincées de sel fin bio

1 cc de nigelle (ou poivre du moulin)

1 cc d’ail des ours déshydraté

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les 3 farines avec la poudre à lever, les œufs, l’huile, le lait, le sel, la nigelle, l’ail des ours dans un cul de poule.

Ajoutez la feta coupée en petits dés, les olives coupées en 4 et le fromage de brebis, mélangez bien le tout avec une maryse.

Remplissez votre moule à cake ou le moule tablette avec la préparation.

Enfournez pour 20 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Laissez refroidir sur une grille.

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 23:05

 

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Cette recette je l’ai empruntée à Hélène, cela fait déjà plusieurs fois que je fais ce cake car il rencontre toujours un franc succès auprès de mes enfants.

Cette fois j’ai ajouté du caramel beurre salé qu’il me restait, un vrai régal !

Recette déjà publiée en août 2009

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Côté marché :

200 g de farine

150 g de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

100 ml d’huile d’olive de qualité

100 ml de vin de Muscat (corse pour moi)

1 sachet de levure chimique

2 belles poires mûres épluchées puis coupées en dés

2 cs de caramel beurre salé (recette ici ou encore ici)

QS de beurre (pour le moule)

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Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, incorporez ensuite l’huile d’olive en versant en filet puis le Muscat. Dans un cul de poule, mélangez farine, levure, sel. Ajoutez cuillère par cuillère à l’appareil tout en continuant à fouettez. Continuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez le caramel beurre salé si vous souhaitez en mettre.

Incorporez vos dés de poires délicatement.

Versez dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour environ 35  mn.

Sortez du four, laissez refroidir avant de le démouler sur une grille.

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Pour voir la recette d’Hélène, clic !

Note : si vous ajoutez de la sauce caramel beurre salé, pensez à réduire un peu le sucre en conséquence.

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Pour Juillet et Août, les Ateliers Guy Demarle sont sur demande à mon domicile ou au vôtre, à vous de choisir !

Ces Ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

     

     

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    • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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