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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 20:17

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Après la salade concombre et féta d'hier, voici une seconde recette WW que nous avons également bien appréciée.

Côté marché :

1 petite courgette

1 concombre

1 gousse d’ail hachée

1 cs de jus de citron

1 cs de menthe ciselée

1 cc d’huile d’olive

1 cs de miel

4 cc de vinaigre de vin blanc

Sel et poivre

 

Préparation :

Pelez partiellement la courgette et le concombre en prélevant une bande sur deux de peau à l’aide de l’économe.

Coupez en fins bâtonnets.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, faites revenir rapidement les bâtonnets de légumes avec la moitié de l’ail.

Déposez dans un saladier.

Mélangez dans un bol le miel et le jus de citron, le vinaigre et le reste de l’ail.

Versez la sauce sur la salade, salez, poivrez, remuez.

Parsemez de menthe ciselée.

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La Corse en photos : les mimosas
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 Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 18:36

Une petite salade allégée qui vient tout droit d'un livre WW. Trés frais pour l'été, à refaire !

Pour d'autres idées de salade, consultez la catégorie salade, clic !

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Côté marché :

Pour 4 personnes

2 concombres

1 cs de menthe ciselée

1 cc de jus de citron

60 g de feta allégée

1/2 yaourt à 0%

1 cc huile d'olive

Sel & Poivre

Préparation :

Rincez et coupez les concombres en petits dés dans un saladier.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Salez, poivrez, incorporez la menthe.

Versez la sauce sur le concombres, émiettez la feta sur la salade et mélangez.

Réservez au frais jusqu'au service.

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La Corse en photos :

Bonifacio, le grain de sable, la maison de Marie-José Nat

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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 01:55

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Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette Weight Watchers, voici la dernière que j’ai faite ces jours-ci.

Côté marché :

Pour 6 personnes

2 ou 3 filets de dinde (800 g)

2 pommes de terre (type charlotte)

6 brins de persil

2 branches d’estragon

1 oignon moyen

2 petites échalotes

1 gousse d’ail

1 cs d’huile d’olive (un peu plus pour moi)

10 cl de muscat

300 g de riz basmati (ou autre)

Sel, poivre

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Préparation :

Faites cuire les pommes de terre comme pour une purée, écrasez-les finement à la fourchette, ajoutez les herbes, l’oignon, les échalotes, l’ail hachés, salez, poivrez.

Répartissez cette farce sur les filets, ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte, dorez la viande de tous les côtés, salez, poivrez.

Laissez à feu doux à couvert 40 mn environ.

A mi-cuisson, ajoutez le muscat.  Laissez caraméliser à feu moyen.

Servir accompagné de riz.

Note : ce plat est aussi délicieux chaud que froid, servi tranché avec une salade.

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D’autres recettes WW qui peuvent vous intéresser :

Cliquez sur le titre pour accéder à la recette.

Petits cakes au jambon

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Crème de chou-fleur aux moules

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Mouclade à la cardamome et au curry

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Croquemitoufles au jambon

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Quiche à la Du Barry

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Pour une visite sur mon blog photo, clic !

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 08:52

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Une petite recette légère pour débuter la semaine, cela vous tente ?

Alors, voici une recette Weight Watchers avec mes modifications entre parenthèses.

J’ai préféré préparer des cakes individuels (dans de petits moules à briochettes) pour les servir à l’apéritif.

Suite à mon partenariat avec croc’frais voici les produits que j’ai reçu :

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- Des rondelles d’olives noires piquantes

- Des rondelles d’olives vertes aux herbes

- Des rondelles d’olives vertes natures

- Des olives farcies au poivron

J’ai profité de cette recette pour tester les olives vertes aux herbes, tout le monde a aimé à la maison.

Note pour les rémois : vous pouvez trouvez ces olives chez Cora ou les commander directement sur leur site, clic pour les autres !

Côté marché :

Pour 10 pièces

100 g de jambon blanc coupé épais

(75 g de dés d’épaule pour moi)

20 olives vertes dénoyautées

(50 g d’olives vertes aux herbes de chez croc’frais)

2 œufs

160 g de farine

1 sachet de levure

1 yaourt à 0%

1 cs d’huile d’olive

2 cc de thym émietté

(1 cc de thym)

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs, la levure, le yaourt et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène, salez, poivrez.

Coupez le jambon en dés et les olives en rondelles si ce n’est déjà fait et les ajouter à la préparation avec le thym.

Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou comme moi dans des moules en silicone (j’ai pris les moules à briochettes), enfournez pour 30/35 mn, un peu moins si ce sont des moules individuelles. Assurez vous de la cuisson en vérifiant avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Servez tiède ou froid.

Pour d’autres recette WW ou légères, voir ici, clic !

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Lors de notre séjour en baie de Somme (qui fait partie des 30 plus belles baies du monde), nous avons eu le plaisir de rencontrer Hélène Gasiorkiewicz qui dédicaçait ses 2 livres :

- Bergues et la cuisine flamande

- Cuisine polonaise de nos grands parents

Si vous êtes intéressés par l’un de ses livres, vous pouvez la contacter sur son adresse mail que voici :

buchwebe@neuf.fr

Vous pouvez aussi le commander sur Vitrines du Nord, clic !

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Nous avons déjeuné à l’Auberge de la Marine, voici un aperçu de ce que l’on peut y trouver, menu à 32 euros :

Le Turbotin du petit bateau crotellois, poché sauce au corail d’oursin

La Dorade entière à la plancha marinée au citron et thym

L’assiette de déclinaison d’agneau des prés salés de la Baie de Somme AOC

Le mille feuilles de rouget,craquant,tapenade de poivrons rouges

 

montage restaurant

Pour continuer la visite en baie de Somme, rendez-vous sur mon blog photo pour le billet sur Le Crotoy et le Hourdel, clic !

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 15:14

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Me voici revenu d’un week-end prolongé à Cayeux sur Mer, je vous avoue que j’y serais bien restée qqs jours supplémentaires.

Voici une recette WW qui ne vous demandera que très peu de préparation.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 12 mn

2 escalopes épaisses de dinde (de 115 g chacune et label rouge pour moi)

2 tranche de jambon blanc

4 t de cheddar soit 40g (de gouda pour moi)

4 feuilles de sauge

2 cs d’huile d’olive

150 ml de Montbazillac (Gewurztraminer pour moi)

Sel, poivre (je n’ai pas mis de sel)

Pour la décoration de l’assiette :

QS de balsamique noir parfumé à la truffe noire

chez Epicerie de Provence (que j’ai ajouté)

 

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Préparation :

Coupez les escalopes en deux. Ouvrez-les avec la pointe d’un couteau pour former une poche. A l’intérieur; glissez le jambon, le fromage et les feuilles de sauge.

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les escalopes dans l’huile à feu moyen 5 mn de chaque côté. Salez (ce n’est pas nécessaire) et poivrez.

En fin de cuisson, retirez les croquemitoufles et réservez-les au chaud entre 2 assiettes. Déglacez avec le vin, grattez les sucs de cuisson en grattant avec une cuillère en bois, arrosez la viande avec cette sauce et servez sans attendre.

Note : mes escalopes étant assez fines, voici ma façon de faire :

Posez la tranche de jambon pliée en 2 sur l’escalope.

Pliez ensuite la tranche de gouda (ou autre fromage) en 2 et glissez-la au milieu du jambon, roulez et faire tenir avec une pique. J’ai laissé 5 mn supplémentaire avec un couvercle. J’ai ajouté qqs gouttes de balsamique noir parfumé à la truffe noire que vous trouverez chez Epicerie et confiserie de Provence.

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Voici qqs photos de Cayeux, nous étions logés à la Résidence de la plage avec la vue sur la mer, c'était vraiment très bien au niveau des prestations, nous y retournerons en week-end.

Vous y trouverez le plus long chemin de planches d’Europe, 2 km, et 409 cabines de plages souvent personnalisées.

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Pour plus de détails consultez mon blog photo, clic !

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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 23:29

 

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Après vous avoir proposé ma crème de chou-fleur aux moules ici,  voici une seconde recette de chez Weight Watchers, très bonne également, à déguster avec une bonne salade de mâche ou d’endive.

 

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Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Repos : 30 mn

Cuisson : 30 mn

 

100 g de farine

8 cc de margarine allégée

1 petit suisse à 40% de MG

250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets

4 cc rase de gruyère râpé allégé

1 yaourt

1 œuf

90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré

60 g de jambon blanc dégraissé

Sel, poivre

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Préparation :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et 1 pincée de sel.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 210°C.

Portez une casserole d’eau bouillante salée à ébullition.Plongez les bouquets de chou-fleur et laissez bouillir 10 mn. Egouttez soigneusement.

Etalez la pâte au rouleau. Tapissez une tourtière à revêtement antiadhésif  de 20 cm de diamètre. Rangez les bouquets de chou-fleur et saupoudrez-les de gruyère râpé. Placez-les 10 mn au four et retirez-les aussitôt.

Pendant ce temps, battez le yaourt avec l’œuf et le lait concentré. Salez, poivrez. Ajoutez le jambon coupé en morceaux. Versez ce mélange sur le chou-fleur. Remettez à four chaud pendant 20 mn puis dégustez !

Note : j’ai utilisé 4 tourtières individuelles de 12 cm de diamètre. J’ai aussi ajouté qqs champignons de Paris frais et qqs baies roses écrasées sur le dessus avant de servir. Utilisez le reste du chou-fleur pour faire un potage ou une salade par exemple.

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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 10:59

 

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Une recette raffinée préparée hier soir, je vous conseille de tester, cette crème de chou-fleur est excellente.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson 14 mn

600 g de moules de bouchot (ou autres)

1 échalote

1 cc de margarine

125 ml de vin blanc sec

300 g de chou-fleur

1 gousse d’ail

500 ml de lait écrémé

80 g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré

100 g de crevettes

Qqs brins de cerfeuil (ou de persil)

Sel, poivre

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Préparation :

Grattez et lavez les moules. Ciselez l’échalote.

Dans une sauteuse avec la margarine, faites dorer l’échalote, mouillez avec le vin blanc, ajoutez les moules et faites-les ouvrir à feu vif pendant 2 mn.

Décortiquez les moules, filtrez le jus et réservez.

Faites cuire les bouquets de chou-fleur et la gousse d’ail dans le lait pendant 10 mn.

Mixez-les et incorporez le lait concentré, salez et poivrez.

Faites réchauffer le jus des moules et incorporez-le à la crème de chou-fleur.

Versez la crème de chou-fleur dans une soupière, ajoutez les moules, décorez avec les crevettes décortiquées et le cerfeuil ou persil ciselé.

Cette recette provient du livre : les secrets de la minceur chez WW.

Vous la retrouverez dans ma nouvelle rubrique : recettes light et ww.

 

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Un petit rappel pour ce nouveau concours que je vous propose :

 

- Publiez votre recette (de votre ami, mari, père, frère..) et envoyez-moi le lien sur ce billet, clic ! (la recette ne doit pas être déjà publiée). J'accepte n'importe quelle recette de l’entrée au dessert !
- Mettez le logo avec le lien vers ce billet sur votre blog.
- Si vous n'avez pas de blog, envoyez moi photos et recettes à cette adresse : linoue@laposte.net
- Je vous laisse jusqu'au 28/3/2009
- Le gagnant organisera l'Edition 3

Demain, je vous dévoile le jury !

Bonne journée à vous !

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Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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