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29 mai 2017 1 29 /05 /mai /2017 16:01

Une semaine bien agréable (passée en octobre 2014) en Baie de Somme, où nous aimons aller nous ressourcer plusieurs fois dans l’année.

La Baie de Somme est un des grands sites de passage des oiseaux migrateurs en France. Plans d’eau, marais, dunes et prés-salés composent ce paysage entre terre et eau. Elle est connue et reconnue dans le monde entier pour ses espaces préservés et la richesse de sa biodiversité.

Etant considérée comme l’un des plus beaux sites littoraux de France, la Baie de Somme a ainsi pu intégrer en 1999 le club des plus belles baies du monde, au même titre que la Baie d’Ha Long (Vietnam) ou encore la Baie du Mont Saint-Michel.

source : wikipedia

Le tourisme de nature s’y est fortement développé au cours de la dernière décennie, les visiteurs étant particulièrement attirés par la richesse écologique, en particulier la colonie de phoques veaux marins mais aussi par la réserve naturelle de la Baie de Somme et le Parc du Marquenterre.

Deux espèces de Phoques sont actuellement présentes en Baie de Somme. La population en août 2012 était constituée de 370 Veaux-marins et 92 Phoques gris (Source Picardie Nature). Environ un tiers passe l’hiver en Baie de Somme.

Les 2 espèces se distinguent très aisément par leur morphologie :

  • le Veau-marin a une tête ronde, un museau de chien avec un décrochement bien marqué entre le front et le nez, des narines formant un V et une fourrure parsemée de fines marques plus claires ;
  • le Phoque gris présente un museau plus allongé dans le prolongement du front et des narines verticales parallèles, sa fourrure est parsemée de grosses taches plus claires que le reste du pelage.

Bien que craintifs, ces mammifères sont curieux et vous pouvez facilement les apercevoir à marée haute dans le port du Crotoy, dans le chenal devant Saint-Valéry ou aux environs du poulier face au port du Hourdel.

En revanche, les phoques étant des espèces protégées, tout dérangement est passible d’une amende. Une approche à moins de 300 mètres peut déclencher la panique au sein du groupe et favoriser l’abandon d’un petit par sa mère, conduisant à l’échouage de ce dernier. Aussi il est vivement conseillé de vous munir d’une paire de jumelles ou d’une longue-vue et de partir accompagné d’un guide qualifié pour ne pas les déranger.

Voici quelques photos pour donner l’envie de découvrir ce site classé 10ÈME grand site de France.

Photos prises de notre balcon des résidences de la plage chez Madame Vacances

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La Mollière d’Aval

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L’argousier aussi appelé “saule épineux” est utilisé en Baie de Somme comme fixateur des dunes.

Ses fruits ainsi que ses feuilles sont très riches en vitamine C, (en quantité 30 fois supérieure à celle de l’orange) mais également en vitamine A et E. Les fruits sont très appréciés en confiture, compote et gelée.

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Les goélands : ils sont très nombreux le long des côtes

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Les moutons de pré-salés, le goût particulier de leur chair a donné lieu à l’appellation AOC de « prés-salés » de la baie de Somme

La marque déposée « Estran », garantie l’origine régionale de cette viande.

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Saint-Valéry, cité médiévale est encore aujourd’hui un port de pêche et de plaisance animé.

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On aperçoit au fond Le Crotoy

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Cygne jeune tuberculé

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L’aigrette garzette

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La mouette rieuse

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Le cormoran : on trouve 2 espèces le grand cormoran et le cormoran huppé. Ses plumes retiennent peu d’air, ce qui lui permet de plonger plus profond jusqu’à 30 m et de dépenser moins de calories, mais il est ensuite obligé de s’exposer de longues minutes au soleil afin de se sécher et de récupérer une partie de l’énergie perdue.

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Le port de Saint Valéry sur Somme

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La Baie de Somme vue du ciel

Une bonne table à Saint Valéry : Les Corderies

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 08:28

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau blog, celui de ma filleule, Sandrine :

Gourm'and Cook : http://gourmandcook.blogspot.fr/

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Ne manquez pas de lui rendre visite et de vous abonner à sa newsletter, vous y trouverez de nombreuses recettes avec les flexipan et bientôt avec le Cook'in. Bonne réussite à toi Sandrine !

 

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 23:42

Le week-end dernier au marché de Noël de Tinqueux j’ai fait la connaissance d’Hanitra qui avait un stand non loin du mien et qui vendait des épices, de la vanille Bourbon de Madagascar, des huiles essentielles, de l’artisanat…

Les 25 gousses de vanille sont en promo en ce moment à 12,50 euros.

Je lui ai acheté divers produits que je vais prochainement tester et dont je vous reparlerais.

Son site : boutique.epicesetvanille.com, un petit aperçu :

Epices & Vanille - Artisanat - Huiles Essentielles

Epices & Vanille - Artisanat - Huiles Essentielles

Si les produits "Epices & Vanille" étaient au départ une gamme d'Epices provenant directement d'exploitants locaux à Madagascar (Poivre Noir de Madagascar, Poivre Sauvage de Madagascar, Baies Roses, Vanille Bourbon, Cannelle, Piment pili-pili, Poudre de Combava...), notre gamme de produits s'est aujourd'hui élargi afin de mieux répondre et de mieux satisfaire votre demande.

Ainsi, en plus de la gamme "Epices de Madagascar", nous vous proposons également la gamme "Saveurs d'ici et d'ailleurs", sélectionnée toujours dans le même esprit de qualité et de respect de l'environnement.  Parmi ces épices vous trouverez l'anis vert, la badiane  ou anis étoilée, les mélanges curry, tandoori, colombo, paëlla, couscous, pain d'épices, pâtisserie, ainsi que les herbes (origan, marjolaine, estragon, mélange pour pizza) mais aussi beaucoup d'autres sélections.
La Boutique en ligne "Epices & Vanille" c'est aussi les huiles essentielles, principalement de Madagascar, mais également la promotion de produits fait main par des artisans malgaches tels que la corne, la vannerie, bijoux et objets d'art de la table.

Si vous habitez Reims ou les environs vous trouverez ces épices sur différents marchés, celui de Reims le mardi à Saint-Maurice ainsi que le samedi au Boulingrin. Le jeudi à Laon et le vendredi à Gueux.

Vous pouvez également commander en ligne sur son site.

Ce billet n’est pas un partenariat seulement pour aider une petite jeune qui démarre.

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 14:53

Nous avons testé dimanche dernier ce restaurant que je vous conseille si vous habitez dans la région, il se situe à 10 mn du Lac du Der. Le chef, Mr Laurent Blondeau.

On y mange très bien et l’accueil est chaleureux.

L’adresse : RN4 51300 THIEBLEMONT

Tél : 03/26/73/81/03

Quelques photos des plats:

Saint-Jacques en croûte feuilletée

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Pain maison

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Pavé de boeuf façon Rossini accompagné de grenailles, d’une tomate à la niçoise, d’un chausson aux girolles et d’une asperge verte.

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Brie aux fruits secs, chèvre et tomme

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Crémeux à la noisette

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Le café gourmand

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Le menu

IMG_0717 (Copier)J’espère vous avoir donner envie !

Pour les ateliers culinaires Guy Demarle d’Octobre, c’est ici !

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

Retrouvez mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Pour m’envoyer votre participation au concours barbecue & plancha, clic !

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Mots clés Technorati : ,,
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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 22:14

Samedi, c’était les 85 ans du Papy, pour cette occasion, nous sommes allés en famille à l’Auberge d’Ecry qui est située à Vieux les Asfeld à 20 mn de Reims.

Nous avons vraiment très bien mangé, un très bon rapport qualité/prix,. Je vous conseille cette adresse si vous ne connaissez pas encore cet endroit et si vous habitez la région, vous ne serez pas déçus.

 

 AUBERGE D'ECRY
18, rue d'Ecry - 08190 VIEUX LES ASFELD
Tél. : 03 24 72 94 65 - Fax. : 03 24 38 39 41
e-mail :
ferme.d.ecry@wanadoo.fr

Pour le site, clic !

 

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Voici des photos des plats dégustés, (j’en ai oublié qqs uns) :

Saumon en croûte feuilletée au vin blanc et aux aromates

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Salage gourmande jambon, gésiers, foie gras

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Joues de bœuf confites sur un nid de pommes de terre vinaigrette à l’huile de noix

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Ravioles aux escargots de bourgogne, crème d’ail et jus de persil

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Cassolette océane à la bisque de homard

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Ragoût de sanglier aux champignons des bois

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Souris d’agneau caramélisées au miel et au thym

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Pavé de lieu jaune en croûte de noisettes, carottes au gingembre et jus citronné

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Moelleux au chocolat

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Soufflé glacé aux biscuits roses de Reims

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A bientôt pour les résultats du concours sur les régions.

 

Pour les ateliers culinaires, le planning de Mars est en ligne ici, clic !

Pensez à la fête des grands-mères le 6 mars !

Vous pouvez imprimer un bon cadeau ici.

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 08:36

Une excellente adresse à retenir si vous séjournez en Haute-Savoie, un très bon rapport qualité/prix et des assiettes très copieuses.

Il s’agit du restaurant Les Cornettes, chez la famille TRINCAZ, “une cuisine toute en saveurs et en richesses régionales qui accompagne les saisons”.

Si vous voulez visiter leur site internet, c’est ici clic !

Nous ne manquons jamais d’y aller déjeuner lorsque nous passons nos vacances en Haute-Savoie. Nous allons d’ailleurs y retourner quand je vais descendre à la Ferme aux Ours pour l’atelier macarons que je vous propose clic pendant les vacances de la Toussaint.

D’autres bloggeuses que vous connaissez bien y sont allées aussi, Marie-Flo que j’ai eu le plaisir de rencontrer cet été lors de mon séjour dans les Alpes et Miechambo.

Voici l’adresse :

Hotel-Restaurant Les Cornettes

74360  La Chapelle d’Abondance

Tél : 04/50/73/50/24

Quelques photos du restaurant et les différents menus :

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Un aperçu de nos assiettes, nous avions pris tous les 3 le menu à 30 euros. Romain avait choisi du jambon fumé au genièvre chez Papy Gaby, viande séchée, salade des Cornettes.

Il fût très étonné quand il vit arriver l’assiette avec au total une vingtaine de tranches.

Il pensait que c’était pour nous 3.

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Effiloché de lapin en gelée et son gaspacho glacé pour moi

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Mousseline de poisson ciboulette pour mon mari

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Mixed d’agneau (côte d’agneau, merguez, poitrine farcie) pour nous 2

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Magret de canard sauce poivre vert pour Romain

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Opéra pour moi, les desserts ont été difficile à choisir pas moins de 40 desserts au choix !

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Soufflé de poires pour mon mari

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Romain avait pris un chocolat liégeois mais la photo est loupée.

Sous l’œil attentif d’Etna, qui a eu le droit à un morceau d’Abondance de la part du serveur. Elle va fêter ses 1 an la semaine prochaine.

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Vous pouvez ensuite visiter le musée qui  compte un très grand nombre de moulins à café mais aussi divers objets anciens, des automates, des animaux alpestres naturalisés…

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229 [1280x768] J’espère vous avoir donné l’envie de vous y arrêter, bonne semaine à tous !

 

Pour le concours sur les confitures, clic !

Le gagnant se verra offrir un atelier dînatoire avec la personne de son choix, à la date de son choix, (valable 6 mois). Pour plus d’informations, clic !

confitures

Pour les ateliers macarons à la Ferme aux Ours

(en Haute-Savoie à la Baume, entre Morzine et Thonon-les-Bains)

Bienvenue

Les dates et horaires de ces ateliers :

Vendredi 29/10/2010 de 15 h à 18 h

Samedi 30/10/2010 de 15 h à 18 h

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Vous trouverez toutes les recettes de macarons dans la rubrique : Que des blancs !

Pour vous inscrire, par téléphone auprès de Catherine :

Tel : (33) 04 50 72 19 88 Portable : 06 07 29 73 44

Vous pouvez aussi me contacter pour tous renseignements :

Tel : 03/26/84/18/14

Toutes les explications sont dans ce billet, clic !

Pour visiter les chambres d’hôtes de la Ferme aux Ours, clic !

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 09:01

Voici une nouvelle adresse pour les gourmets et connaisseurs de la région rémoise.

(Pour ceux qui n’habitent pas dans la région, cela vous fera une excellente occasion de découvrir notre ville).

Vous pouvez aussi commander sur internet, c’est ici !

 

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Vom FASS vous propose une sélection d’huile d’olives, d’huiles végétales, de vinaigres Balsam, de spiritueux et de liqueurs directement du fût.

Vous avez également le choix de votre bouteille, en verre dépoli parmi 70 formes originales, un cadeau original à offrir à votre famille et à vos amis !

Pour les Huiles d’olives :

Des Huiles haut de gamme aux parfums les plus divers :

Santini, Agora, Pepone, Don Carlos, Cru Calanquet, Madonia

Des Huiles de Noix et de Graines :

de Noisettes, d’Arachide, de Pignons de pin, d’Argan, de Noix

Des Huiles de graines :

d’Œillette, de Sésame, de Graine de citrouille de Styrie, de Pépins de raisins.

Les Huiles Bien-Etre : d’Onagre, de Nigelle, de Rose Sauvage, de Germe de Blé

Les Huiles de Plantes & Huile aromatisées : d’Olive au Basilic, au Romarin, à l’Orange, au citron, au piment, aux cèpes, à l’ail, à la truffe.

Pour les Vinaigres :

Des Vinaigres de Cassis, pomme, Calamansi, Framboise,  Cerise, Mangue,  Coing, Raisin, Select de Prunelles, Fraise,  Gingembre-Raisin,  Bière,  Miel,  Figue,  Framboise des Bois, mais aussi les différents balsamiques  avec en tête de file l’ ”Acéto Balsamico di Modena”, le Vinaigre de vin rouge de Bordeaux, le Vinaigre de vin de région Champagne, le Vinaigre de Sherry “Reserva”, le Vieux vinaigre de vin d’Espagne, Crème de figue d’hiver Balsam, Vinaigres aux herbes épicées, Vinaigre de Framboises sauvages.

Des produits de qualité, les produits VOM FASS ont d’ailleurs été plusieurs fois médaillés.

Les Liqueurs : Limoncino, Abricot, Mangue-Lime, Sanguine-Vodka, Fleur de Vanille, Griotte-Vodka, Cerise à la Grappa, Latte Macchiato, Pulpe de Fraise, Pêche de Vigne, Myrtille à la Grappa.

Les Eaux-de-Vie : Vieux Kirsch, Pomme, Poire Williams, Prune, Alisier, Mirabelle, Cerises Rouges-Cherry Brandy, Spiritueux de Framboise des Bois.

Les Spécialités : Rhum de Martinique, Spiritueux aux plantes d’Absinthe Emmanuelle, Véritable Rhum de la Jamaïque, La Bonne Prune, La Vieille Poire.

Grappas : Gewürztraminer, Valentino, Chardonnay, Chianti Classico, Moscato, Prosecco, P0nte Vecchio, Di Nebbiolo, Riserva.

Sherry : Fino Dry, Amontillado Medium, Sherry Cream

Mais aussi des Calvados, des Eaux-de-vies de vin, Whiskys

La boutique se trouve seulement à qqs mètres de La Cuisine de Lydia.

 

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N’hésitez pas à aller déguster ces produits et mettre vos papilles en émoi. Un excellent accueil vous y est réservé. Béatrice se fera un plaisir de vous conseiller.

 

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L’adresse :

 

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5 rue Courmeaux

Place du Forum

51100 REIMS

 

Le site internet : www.vomfass.fr

Le blog de Béatrice : www.beablog.net

N’ hésitez pas à visiter son blog et à vous inscrire à sa newsletter, vous serez ainsi prévenus à chaque nouvelle recette.

Note : vom FASS signifie : tiré du fût

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Une seconde adresse à retenir située juste à côté :

Au Bon Manger

7 rue Courmeaux

Place du Forum

51100 REIMS

Vous y trouverez les excellents beurre Bordier ainsi que du fromage blanc, crème fraîche et fromages divers de la même maison. Nous avons eu le plaisir de déguster leur nouveauté un beurre au citron, extra ! Leur site ici.

Mais aussi d’excellentes charcuteries et jambons, les confitures de Christine Ferber

Pas de site internet pour C. Ferber mais vous pouvez trouver des informations ici.

Bientôt un site internet pour l’épicerie Au Bon Manger, il est pour le moment en construction, je l’ajouterais donc très prochainement.

 

Rappel :

Pour le concours, "la popotte de nos zhoms”, envoyez-moi le lien sur ce billet, ici. (la recette ne doit pas être déjà publiée). J'accepte n'importe quelle recette de l’apéritif au dessert !

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Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter pour lui tous les jours (1 fois par 24 h) jusqu'au 31/3/2009 en cliquant sur le coq ci-dessous, il vous suffit de noter :
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Votez, cela est très rapide.
Vous êtes nombreux à l'avoir déjà fait et je vous en remercie !

 

 

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1 avril 2007 7 01 /04 /avril /2007 00:26

Vous êtes nombreux à m'envoyer des mails pour me demander où trouver les produits mentionnés dans les recettes. Je vais vous mettre les adresses où j'achète mes produits dans la région en espérant que cela vous sera utile. N'hésitez à venir de temps à autres sur cet article car je ferais des mises à jour au fil des recettes postées.

Vom FASS 5 rue Courmeaux à Reims
Huiles, vinaigres, liqueurs pour gourmets et connaisseurs
Au bon manger 7 rue Courmeaux à Reims
Epicerie fine, beurre Bordier, confiture de Christine Ferber ...
Ets Balourdet 4 rue N.Appert à Tinqueux

Fruits et légumes mais aussi poivre de Sechuan, piment d'Espelette, gingembre confit

Le Chapeau de paille à Muizon

Légumes de saison, charcuterie, confitures, miel, jus de pommes...

Natureva  à Tinqueux et à Reims

Farines diverses : lupin, petit épeautre, épeautre, quinoa, blé intégale T150, complète de riz, de maïs...

Les graines : sésame, tournesol, lin, pavot, fenugrec, mélange à germer...

Le soja vert, le soja jaune, les lentilles corail, le boulgour de riz, lentilles beluga...

Les raisins sultanines, les dattes medjool, le sucre rapadura, le sucre complet non raffiné...

Fenouil (graines), Verveine (feuille), Badiane (fruit), lavande (fleur)...

L'agar-agar, le sucre vanillé à la vanille bourbon, le fructose, le sirop d'agave, la poudre à lever sans phosphate, le vinaigre de riz, le miel d'oranger, le sel fin gris...

Les épices : moutarde jaune, citron poudre, écorce d'orange en poudre, cumin, persil, poivre noirs en graines, baies roses entières, ortie en poudre...

Les huiles essentielles : mandarine, citron, pruche, lavande, orange douce...

Les extraits naturels : café, vanille...

Maison Pierné à Cormontreuil

Tous produits pour la pâtisserie : farine du moulin Courtin de Francheville, praliné à l'ancienne, pâte de pistache, les violettes, les pralines roses, les pépites de chocolat, le pralin, les pistaches, le glucose...

Le petit matériel : moules en silicone, tamis pour la poudre d'amande et la farine, les poches à douilles..

Les décorations de gâteaux, les livres de cuisine...

Le champagne :

Gabriel-Pagin à Avenay Val d'Or, près d'Epernay sur les côteaux sud de la Montagne de Reims.

Tous leurs champagnes sont issus d'une culture raisonnée intégrée contrôlées suivant le cahier des charges AMPELOS.

Alimentation exotique : Le Tonkin

14 Allée Yves Gandon C.Cle les Hauts de Murigny à Reims

Lait et crème coco, sauce soja, sauce d'huîtres, kumbava, citronnelle, riz impérial extra parfumé...

Ets Fossier : à Reims et à La Neuvillette

Biscuits roses, gâteaux...

Moulin Lorin

1 rue des moulins 51600 AUBERIVE

Au comptoir des farines

Farines T 55, gruau (pâtisserie), T 65, T 70 bio, "T 150 complet", pain de campagne, épeautre, graines de champion, maïs, fournette, T 170 "seigle", pain aux épices, châtaigne, châtaigne figue-abricot.

La maison de Lydia

20 place du forum à Reims ou 55 rue du commerce à Cormontreuil

Chocolat Valrhona, fruit confits, extrait de café trablit, pâte d'amande, pâte de pistaches, farines...

Tout le matériel de cuisine et un grand choix de livres.

A Reims passage Subé :

Toutes sortes de thé mais principalement le thé matcha 6 euros les 20 grammes.

Fromagerie des barbiches :

sur le marché du Boulingrin et de Ste Anne de Reims le dimanche matin

Brocciu, fromage et tomme corse, lonzu, fromage pour l'aligot...

Les volailles de la Crottière 08460 Lalobbe

sur les marchés rémois : boulingrin, Ste Anne, Jean-Jaurès.

Oeufs de plein air, volailles prêtes à cuire...

Voilà je viens de faire un tour d'horizon de mes placards pour vous mettre les adresses des endroits où j'achète régulièrement mes produits. Si vous avez des questions ou si j'ai oublié certains produits, n'hésitez pas à me le demander soit par un commentaire sur cet article, soit par mail !

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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