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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 10:45

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Une excellente recette que je vous conseille de tester, il est vraiment très bon.

Je me suis inspirée d’une recette prise sur le magazine “Breton en cuisine”.

J’ai apporté qqs petites modifications, 20 cl au lieu de 30 cl de crème entière, 150 g de sucre au lieu de 180 g  et je n’ai pas mis les 5 cl de chouchen. J’ai fait gonfler les pruneaux dans le thé au lieu de le faire dans l’alcool.

Note : Le chouchen est l’équivalent breton de l’hydromel, c’est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans du jus de pomme.

Pour le sucre vanillé, faites-le maison, il sera bien meilleur et vous coûtera beaucoup moins cher, je vous renvoie à la recette de Jamie Oliver, clic !

Pour 8/10 personnes

Moule à manqué cannelé réf. FM 480

250 g de pruneaux

100 g de farine T 45

4 œufs label rouge ou bio

150 g de sucre semoule

2 cs de sucre vanillé maison clic

300 ml de lait

20 cl de crème entière

1 sachet de thé

QS de sucre glace

Préparation :

Faites gonfler les pruneaux dans un sachet de thé.

Pendant ce temps, mélangez dans un cul de poule la farine avec les œufs, les sucres, la crème fraîche et le lait.

Mélangez bien le tout pour avoir une pâte lisse.

Egouttez les pruneaux, répartissez-les dans le moule à cannelé. Versez la pâte.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 50 mn environ.

Laissez refroidir avant de le démouler, vous pouvez aussi le laissez au réfrigérateur pour la nuit et le démouler le lendemain.

Laissez-le à T° ambiante 1 h avant de le servir.

Saupoudrez d’un peu de sucre glace.

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 10:59

 

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Après un retard de 3 semaines, voici les mirabelles qui arrivent sur les étals. Tardives mais meilleures paraît-il, voici de petits clafoutis à déguster à l’heure du goûter, parfait pour la rentrée de classes !

J'ai utilisé les empreintes briochettes et le moule à tarte rectangulaire.

Une recette qui vient du joli blog : Bulles de Gourmandises

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Préparation : 15 minutes

Cuisson 15 à 20 minutes

Pour 6 clafoutis individuels et 1 clafoutis rectangulaire 26×13

Côté marché :

500 g de mirabelles

3 œufs

100 g de sucre glace

100 g de poudre d’amandes

50 g de farine

50 cl de crème liquide

Préparation :

Nettoyez et dénoyautez les mirabelles.

Déposez les empreintes et le moule rectangulaire sur la plaque perforée. 

Déposez 4 à 5 mirabelles  dans le empreintes briochettes et le reste dans le moule rectangulaire.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un cul de poule, blanchissez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et ajoutez la crème liquide.

Recouvrez les mirabelles de l’appareil à clafoutis et mettez à cuire au four 20 minutes environ à 200°C.

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 N’hésitez pas à consulter les planning des différents Ateliers.

Pour les Ateliers Guy Demarle, clic !

Pour les Ateliers Cuisine Guylaine, clic !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n’hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 00:23

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Un dessert toujours bien apprécié même après un bon repas.

Côté marché

Pour 8/10 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35/40 mn

Pour le flan :

60 g de farine de châtaigne

1 l de lait

100 g de sucre

3 cs de sucre vanillé maison (recette ici)

1 zeste d’orange bio

4 œufs

Pour le caramel :

100 g de sucre

50 ml d’eau

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Préparation :

Préparez le caramel et versez-le dans votre moule à manqué.

Mélangez la farine de châtaigne tamisée avec 100 ml de lait et réservez.

Faites chauffer le reste du lait.

Dans un cul de poule, battez les œufs avec les sucres. Ajoutez peu à peu la lait chaud tout en fouettant puis incorporez le lait mélangé avec la farine de châtaigne et le zeste d’orange (râpé avec la râpe microplane).

Versez dans le moule caramélisé.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 40 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.

Laissez refroidir puis réservez au frais au moins pendant 3 heures.

Servez accompagné de canistrelli, la recette est ici.

Recette déjà publiée en juillet 2009

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Pour Juillet et Août, les Ateliers Guy Demarle sont sur demande à mon domicile ou au vôtre, à vous de choisir !

Ces Ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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    21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 10:20

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    Comme promis voici la recette du clafoutis aux cerises tirée du nouveau magazine 750g dont je vous ai parlé dans ce billet. J'ai ajouté un peu d'extrait de vanille.

    Simple, rapide et délicieux, à emporter en pique-nique !

    Côté marché :

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 30 mn

    Pour 6 mini-clafoutis

    Empreintes Grands ronds réf : FP 2777

    125 g de farine

    1 cc d'huile neutre

    4 oeufs

    50 g de sucre en poudre (40 g de sucre + 10 g de sucre vanillé pour moi)

    500 g de cerises (420 g pour moi)

    250 ml de lait

    1/4 cc de cannelle en poudre (pas mis)

    1 pincée de sel

    QS de sucre glace

    Préparation :

    Lavez les cerises et laissez-les s'égoutter dans une passoire.

    Dans un cul de poule, mélangez au fouet le sucre avec les oeufs (ou faites-le au robot).

    Ajoutez la farine, mélangez bien avec le fouet, incorporez l'huile.

    Délayez avec le lait tiède, incorporez la pincée de sel et la cannelle si vous choisissez d'en mettre.

    Répartissez les cerises non dénoyautées (c'est meilleur !) dans les empreintes ou dans un grand plat à four (pensez à le beurrer).

    Versez l'appareil sur les cerises.

    Enfournez pour 30 mn à 190°C si vous les préparer dans les empreintes et 40 mn si vous avez choisi de cuire dans un plat à clafoutis.

    Laissez refroidir 5 mn avant de démouler vos petits clafoutis individuels, saupoudrez avec un peu de sucre glace.

    Dégustez tiède !

    Note : vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits, un seul impératif, ils doivent être bien mûrs !

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    Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter pour plus de renseignements.

    Le planning des ateliers est ici.

    Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

    Pour réserver, 2 possibiltés :

     par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

    L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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    3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 09:14

     

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    Voici de petites tartes au Maroilles à déguster le soir avec une petite salade. J'ai utilisé les empreintes grands ronds et c'était parfait pour une présentation individuelle. Mon code réduction pour commander la levure, PAL13678

    Côté marché :

    Pour 6 flamiches

     Empreintes Grands ronds réf. FP 2777

    Préparation : 5 mn

    Repos : 1 h

    Cuisson : 25 mn

    250 g de maroilles environ

    200 g de farine

    120 g de lait tiède

    1 œuf

    1 pincée de sucre

    4 g de levure séche clic

    50 g de beurre fondu

    6 cc de crème épaisse

    1 pincée de sel

    1 pincée de sucre

    Poivre (facultatif)

          Préparation :

    Mélangez dans un bol la levure sèche avec 1 pincée de sucre et le lait tiède. Couvrez d’une silpat, d’un torchon ou encore d’un film alimentaire. Laissez en attente 10 mn.

    Mélangez la farine et le sel dans le bol du robot, ajoutez l'oeuf puis la préparation précédente, mélangez avec la feuille, ajoutez peu à peu le beurre fondu, continuez à mélanger pour avoir une pâte homogène.

    Versez la pâte dans les Empreintes Grands ronds.

    Déposez la silpat sur le dessus, laissez lever 1 h dans une pièce tempérée.

    Garnissez de fines tranches de Maroilles. Poivrez.

    Déposez 1 cc de crème épaisse sur le Maroilles.

    Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 20 mn.

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    Il me reste des places disponibles pour ces ateliers :

    Jeudi 6/6/2013 de 14h à 16h

    Mini tartelettes aux ravioles du dauphiné

    Petits cakes alsaciens

    Whoopies au Nutella

     

    Mardi 11/6/2013 de 15h à 18h

    Ciabatta

    Biscuits roses

    Glace au Cook'in

     Ces ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation, soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

    L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

    Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter.

    Si vous souhaitez faire un atelier à votre domicile, j'aurais le plaisir de vous offrir un cadeau en fonction des ventes effectuées.

    Il me reste des disponibilités pour le samedi 22/6.

     

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    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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    9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 00:25

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    janvier-2012-1038--Copier-.jpgCes petites crèmes vont plaire aux enfants, elle vient de chez Sandrine.

     

    Côté marché :

    Pour 4/5 personnes 

          3 œufs 

          60 g de cassonade 

          25 cl de lait

          25 cl de crème entière 

          10 Carambar

          Préparation : 10 mn

          Cuisson : 45 mn

          Temps total : 55 mn

          Préparation :

          Préchauffez le four à 150°C.

    Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et les Carambar. 

          Mélangez et laissez les Carambar fondre doucement.

    Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

          Versez l’appareil aux carambar et continuez de bien mélanger.

    Répartissez la crème dans des ramequins ou des pots à yaourt et déposez-les dans un bain-marie.

           Faites ensuite cuire au four pendant 45 minutes environ, jusqu’à ce que les crèmes soient prises. Laissez les crèmes refroidir puis réservez au réfrigérateur.

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    D'autres recettes sur le blog, cliquez sur la photo pour obtenir la recette :

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    Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

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    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

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    16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 18:29

    Voici la mise à jour de cette catégorie :

    Crèmes, clafoutis, flans, fars et yaourts

    Clafoutis au thon et au Provolone

    Clafoutis aux abricots au parfum de lavande de Guy Martin

    Clafoutis aux cerises

    Clafoutis aux cerises et au nougat
    Clafoutis aux courgettes, chèvre et deux saumons
    Clafoutis aux courgettes et chèvre au thym citron
    Clafoutis aux poires et au pralin

    Clafoutis aux pommes Antharès et aux épices

    Clafoutis aux pommes et au Turron

    Clafoutis aux tomates cerises parfumé au romarin de Guy Martin
    Clafoutis Champenois

    Clafoutis de grand-mère
    Clafoutis Limousin

    Clafoutis lorrain mirabelles et pistaches

    Clafoutis de poireaux au saumon

    Clafoutis poireaux et saumon
    Clafoutis Provençal au chèvre frais

    Clafoutis salé de poivrons caramélisés, coulis de roquette

    Clafoutis vanillé de cerises
    Crème à la framboise

    Crème au café et au whisky
    Crèmes au café
    Crème au Carambar

    Crème au chocolat au lait à la lavande

    Crème au chocolat blanc et sa gelée de coquelicot
    Crème au citron

    Crème au miel,au vin doux et fraises séchées
    Crèmes au praliné à l'ancienne
    Crème aux pistaches et fraises
    Crème anglaise
    Crèmes brûlées à la lavande

    Crèmes brulées à la réglisse

    Crème brulée au carambar

    Crème brulée au Grand Marnier
    Crème brûlée au jus de pomme fermier
    Crème brûlée au pain d'épices
    Crèmes brûlées aux cerises
    Crème brûlée aux myrtilles espuma de Chartreuse verte

    Crèmes brulées aux pommes

    Crèmes brulées aux pommes granny

    Crèmes caramel au cook'in

    Crème catalane

    Crème catalane aux poires vanillées
    Crème chiboust citron/limoncello
    Crèmes coco
    Crème de coco aux framboises

    Crème de pain d'épices, mousseline à l'écorce d'orange, nougat
    Crèmes menthe/pralinoise

    Crèmes mousseuses verveine/citronnelle

    Délicieuses petites crèmes au café
    Duo de crèmes : chocolat, poire et grenade & café à l’agar-agar

    Flan à la chataigne au caramel d'orange (recette corse)

    Flan à la farine de châtaigne

    Flan aux cerises

    Flan aux fraises

    Flan coco

    Flan coco

    Flan corse à la châtaigne

    Flan de brocolis à la ricotta
    Flan Parisien de Pierre Hermé
    Flan pâtissier/Le Hohneck et le lac Schiessrothried

    Flognarde pomme et nougat
    Fondants à la crème de coco, à la chataigne et aux pralines roses

    Mousse aux fraises et framboises au parfum de roses
    Panna cotta à la crème de coco et son caramel d'agrumes

    Panna cotta au carambar
    Panna cotta au caramel

    Panna cotta printanière

    Petits clafoutis aux sardines à la créole et aux légumes

    Petits flans au chocolat sans oeuf et sans lait
    Petits flans aux marrons confits de Corse et son caramel à la châtaigne

    Petites crèmes au café et cardamone

    Petites crèmes aux pommes fondantes
    Petites crèmes aux spéculoos

    Petites crèmes carambar pour le retour vers l'enfance

    Petites crèmes pomme/grenade meringuées

    Petites crèmes pralinées

    Petites crèmes sans lactose aux fraises et kiwis

    Petits flans de courgettes au thon et piment d'espelette

    Petits pots à la bergamote
    Petits pots au café
    Petits pots aux poires confites épicées et aux carambars

    Petits pots de crème au café et cardamone

    Petits pots de crème au carambar

    Petits pots de crème aux haricots de Soissons et aux noix

    Petits pots de crème café et carambar

    Pots de crème au chocolat (recette de Jamie Oliver) sans cuisson au four

    Trio de fleurette et coppa à la nigelle
    Yaourt bio au miel d'oranger (sans yaourtière)

     

    Les Ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars sont ici,clic !

    Les Ateliers CUISINE GUYLAINE de Mars sont ici, clic !

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      Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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    14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 14:04

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    Des petites crèmes qui plairont autant aux petits qu’aux grands alors n’hésitez pas à doubler la recette.

    Pour les ateliers Cuisine Guylaine et les ateliers Demarle/Flexipan du mois de janvier c’est ici, clic !

    Vous avez besoin d’un renseignement, n’hésitez pas à m’appeler : Tél : 03/26/84/18/14

    Côté marché :

    Pour 6 crèmes

    300 ml de lait

    200 ml de crème liquide entière

    4 jaunes d‘œufs

    20 g de sucre

    12 carambar

    Préparation :

    Faites chauffer les carambar avec le lait et la crème. Mélangez de temps à autre avec une cuillère en bois pour que cela n’attache pas au fond de la casserole.

    Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec 20 g de sucre, versez en plusieurs fois l’appareil précédent tout en continuant de fouetter.

    Passez au chinois pour éviter d’avoir trop de mousse et remplissez vos ramequins.

    Enfournez au bain-marie pour 30/35 mn à 160°C.

    Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

    Laissez les crèmes refroidir avant de les déposer au réfrigérateur.

    Décorez à votre guise : avec des billes de chocolat, une tuile au carambar…

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    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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    17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 08:06

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    Aujourd’hui, je vous propose de petites crèmes catalanes ou comment récupérer 8 blancs d’œufs pour vos gâteaux de Noël !

    A préparer la veille pour le lendemain.

    Je profite pour vous rappeler qu’il reste des places disponibles pour l’atelier BREDELE du mardi 18 décembre.

    Vous ferez plusieurs sortes de petits gâteaux que vous remporterez pour offrir dans vos paniers gourmands de Noël.

    Prix : 50 euros par personne

    Horaire : de 15 à 18 heures

    Pour tous renseignements : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

     

    Côté marché :

    Pour 8 personnes

    1 l de lait

    1 gousse de vanille

    1 bâton de cannelle

    1 zeste de citron bio

    1 zeste d’orange bio

    8 jaunes d’œufs

    120 g de sucre en poudre

    40 g de maïzena

    QS de sucre roux

    Préparation :

    Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, le zeste de citron en lanières et la moitié du zeste d’orange en lanières également.

    Portez à ébullition, laissez frémir 2 mn, filtrez et réservez.

    Dans le bol du robot, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez la maïzena, mélangez, ajoutez progressivement le lait chaud sans cesser de mélanger.

    Reversez la préparation dans la casserole et laissez 5 mn environ à feu doux mais sans cesser de mélanger à l’aide du fouet pour que cela n’attache pas au fond de votre casserole.

    Une fois la crème suffisamment épaisse, retirez du feu et répartissez celle-ci dans les ramequins.

    Réservez au frais pendant au moins 6 h, le mieux, toute une nuit.

    Avant de servir, saupoudrez de sucre roux comme pour une crème brûlée et passez au chalumeau.

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    Pour les chèques cadeaux à offrir à Noël :

    Choisissez votre montant : 25 , 40, 50, 55 ou 60 euros

    chèque cadeau numerise

    Dès réception de votre chèque je vous retourne le bon cadeau.

    Pour plus de renseignements, consultez ce billet, clic !

    Les ateliers Cuisine Guylaine sont ici.

    Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in sont ici.

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    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75, 76, 80

    Vous souhaitez devenir conseillère ou vous désirez tout simplement un renseignement, n'hésitez pas à me contacter :

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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    14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 01:23

    De petites crèmes qui vont plaire aux enfants et qui nous rappellent notre enfance.

    Source : (France 2-Télématin) 

    IMG_1558

    Côté marché :

    Pour 6 ramequins

    4 oeufs entiers

    100 g de sucre en poudre

    400 ml de lait

    10 carambars

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    Préchauffez le four à 160°C.

    Faites fondre à feu doux les carambars dans le lait.

    Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.

    Incorporez le lait à ce mélange.

    Répartissez la préparation dans des ramequins.

    Mettez au four au bain-marie en versant de l'eau froide à mi-hauteur, pendant 25 mn.

    Laissez refroidir, filmez et mettez-les au réfrigérateur.

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