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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 19:01

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Voici les bouchées que j’ai servi ce midi à l’apéritif. Délicieuses, elles ont toutes été dévorées en un clin d’œil. A refaire !

Pour la compotée d’airelles je vous laisse voir la recette ici.

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 Côté marché :

Pour 40 bouchées

125 g de farine

1/2 cc de bicarbonate

3 œufs bio

1 fromage blanc Jockey de 90 g (ou autre)

75 ml de lait

65 g de gruyère râpé

50 g de compotée d’airelles & poires

Sel, poivre aux 5 baies

Chèvre frais

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Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Tamisez la farine avec le bicarbonate dans une jatte.

Faites un puits, déposez les jaunes et mélangez soit au fouet à main soit au robot en ajoutant peu à peu le lait mélangé avec le fromage blanc.

Ajouté la compotée d’airelles et poires, le gruyère râpé, salez (pas trop), poivrez.

Préchauffez le four à 210°C.

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

Versez dans de petites empreintes.

Déposez un petit dé de chèvre au centre de chaque bouchée.

Enfournez pour environ 13 mn. Attendez 5 mn que les bouchées refroidissent, débarrassez-les sur une grille.

Vous pouvez les faire tiédir au moment de l’apéritif ou les déguster froides.

Vous pouvez aussi les congeler.

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Pour réserver votre atelier dînatoire pour le réveillon du jour de l’an, c’est ici.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 19:41

 

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Cet après-midi j’ai préparé ce jus de pomme chaud pour accompagner les bredeles, cela change un peu du vin chaud que je fais habituellement et les enfants peuvent en boire.

On peut ajouter également des rondelles de citron mais cette fois je n’en ai pas mis car ma fille ne l’apprécie pas. On peut aussi ajouter une gousse de vanille, cette fois j’ai oublié !

Côté marché :

1 l de jus de pommes bio

2 bâtons de cannelle

2 étoiles de badiane

2 oranges

1 pincée de cannelle ou d’épices à pain d’épices

1 cs de miel

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Préparation :

Passez sous l’eau les bâtons de cannelle et la badiane.

Faites chauffer le jus de pomme avec le jus d’une orange, le miel, cannelle, badiane, une pincée de cannelle ou d’épices à pain d’épices.

Coupez la seconde orange en tranches, recoupez-les en 4. (Réservez qqs demi-tranches pour la décoration du verre).

Ajoutez-les dans le jus de pommes, une fois le jus de pomme suffisamment chaud, attention il ne doit pas bouillir, retirez du feu et laissez infuser 10 mn à couvert.

Servez votre jus de pomme chaud accompagné de biscuits de Noël.

Vous trouverez de nombreuses recettes de  petits gâteaux ici ou encore là.

Pour la vanille, vous pouvez la commander chez mon partenaire El Vanillo que j’ai rencontré dernièrement à Pouillon chez Charles Heston.

Merci pour le clin d’oeil dans votre newsletter, vous pouvez le lire ici et consulter 62 recettes à base de vanille bourbon.IMG_2331 [1280x768]

Pour le planning des ateliers culinaires de décembre, c’est ici.

Il me reste 3 places pour l’atelier Pause-café du lundi 20/12

 

Vous pouvez réserver vos ateliers cuisine de décembre soit directement par mail linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14 soit en passant par l’Office de tourisme de Reims, ici.

 

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Mots clés Technorati : ,,,,,
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4 décembre 2008 4 04 /12 /décembre /2008 19:20

Une recette qui me vient de chezTarzile et que j'avais mise de côté depuis un moment en pensant à mes paniers gourmands de Noël. Je vous laisse voir sa recette ici.
Côté marché :
4 belles gousses de vanille
4 petites bouteilles de 120 ml
480 ml de rhum brun
Préparation :
Srérilisez vos bouteilles pendant qqs minutes dans l'eau bouillante.
Coupez les gousses sur toute la longueur. Mettez dans les bouteilles la gousse fendue en 2, fermez la bouteille et oubliez-la pour au moins 30 jours ou 60 c'est encore mieux, rangez celle-ci à l'abri de la lumière et dans un endroit frais !
Note : vous pouvez la secouer de temps en temps si vous y pensez, c'est bien aussi !
Vous pouvez transférez cette essence dans une autre bouteille au bout des 30 jours et remplir à nouveau de rhum celle qui contient la gousse de vanille. A conserver au réfrigérateur. Vous pouvez remplacer le rhum par de la vodka.
Attention : cette essence est à utiliser en très petite quantité.
A quoi sert-elle ? en pâtisserie, dans les préparations à base de chocolat, ou bien dans dans les macarons, (qqs gouttes dans les blancs d'oeufs), dans les chocolats chauds, dans le café, pour parfumer des fruits....
J'ai utilisé des gousses de vanille de Madagascar pour cette recette, je vous en avais parlé dans ce billet concernant la préparation du sel vanillé que je vous conseille pour vos paniers gourmands, c'est ici, clic !
Pensez à mettre une jolie étiquette et au dos de celle-ci notez comment l'utiliser !
Pensez à consulter la catégorie :A vos paniers gourmands, vous y trouverez plein d'idées pour les fêtes.

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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 07:14

 

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Un cocktail que mon ptit mari avait préparé à l'occasion de la St-Valentin mais pas besoin d'attendre la St-Valentin prochaine pour le boire, toutes les occasions sont bonnes !

J'ai trouvé cette recette sur la Table Monde, oui, je l'avoue j'ai changé le nom de ce cocktail, lol !

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Côté marché :

2 cl de Grand-Marnier

2 cl de liqueur de café (Kahlua, Tia Maria…)

2 cl de Baileys

Glaçons

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Versez tous les ingrédients dans un shaker, secouez puis servez dans de jolis verres !

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Bon cocktail !

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27 mars 2008 4 27 /03 /mars /2008 20:50

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J'aime beaucoup aller visiter le blog : Grignotage sauvage, lorsque j'ai vu cette recette, cela m'a un peu intrigué, ayant du romarin en fleurs, j'ai voulu tester.

Je ne le regrette pas, c'est vraiment divin, essayez vous ne serez pas déçus !

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Côté marché :

145 à 160 g de romarin en fleurs

1 l de bon vin rouge bio

1 petit verre de Cognac bio

100 g de sucre en poudre blond bio

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Lavez bien le romarin et placez-le dans un récipient qui ferme hermétiquement avec le vin, le sucre et le Cognac. Laissez macérer 3 jours, filtrez et attendez 8 jours avant de le déguster !

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Je profite pour remercier Mamzelle Gwen ainsi que son jury de m'avoir désigné gagnante du Muffin Monday # 7 avec ma recette de muffins aux olives, à la feta, aux tomates confites, thym et piment d'espelette.

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Pour voir la recette, cliquez ici !

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22 juillet 2007 7 22 /07 /juillet /2007 00:34

 

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Hier Romain s'est fait volé son vélo, un BMX qui était pratiquement neuf. Il l'avait déposé dans un gymnase où il faisait du sport et a eu la mauvaise surprise de s'apercevoir qu'il avait disparu en voulant le reprendre.

Voici une boissson qu'il a bien apprécié !

 

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Côté marché :

Pour 2 verres moyens

2 ou 3 glaçons

1 banane

3 cs de fromage blanc bio

5 cs de lait

2 cs de nutella

1 cs de sucre vanillé

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Mettez tous les ingrédients dans le blender en commençant par les glaçons.

Mixez 3/4 minutes.

Servez aussitôt et dégustez !

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14 avril 2007 6 14 /04 /avril /2007 09:53

Aujourd'hui je vous propose le cocktail que mon ptit mari nous avait préparé le jour de Pâques. Cette recette est issue du livre  "Tout savoir sur les cocktails". Nous l'avons tous bien apprécié.

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Côté marché :

4/10 Baileys Irish cream

4/10 Malibu

2/10 de lait de coco

1 trait de kahlua (liqueur de café)

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Emplissez à demi le shaker de cubes de glace.

Versez le Baileys et le Malibu, le lait de coco et la kahlua.

Agitez vivement pendant 30 secondes.

Servez dans des verres à cocktail en retenant la glace.

Vous pouvez décorer avec une rondelle de citron vert.

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En voulant faire cette photo j'ai renversé une partie de mon verre sur la nappe pfff !

Pour les feuilletés voici le lien :

http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives/2007/03/02/4181518.html#comments

 

 

 

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16 février 2007 5 16 /02 /février /2007 09:29

Mon ptit mari m'avait demandé ce qui me ferait plaisir comme cadeau de Saint Valentin, je lui avais répondu un blender. Il trouvait que ce n'était pas tellement un cadeau approprié pour la St-Valentin, je lui avais dit tu peux aussi m'offrir des violettes. Il a bien trouvé le blender c'est d'ailleurs la 1ère recette faite avec celui-ci que je vous poste aujourd'hui, mais pas de chance pour les violettes, il était fort déçu, mais après avoir fait tout les fleuristes du coin, il s'avérait qu'aucun d'entre eux n'avait de violettes !

 

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Côté marché

Pour 1 personne

4 cl de téquila

12 cl de jus d'oranges

1 cl de citron vert

1/2 banane

glaçons

Mixer tous ces ingrédients avec 4/5 glaçons.

Servez sans attendre dans un joli verre.

Adeline a pu tester aussi ce cocktail que nous avons bien aimé mais il faut toutefois le boire avec modération et j'en sais quelque chose, lol ! Source : 1001 cocktails.

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21 décembre 2006 4 21 /12 /décembre /2006 18:04

Voici une recette trouvée sur le blog de Sylvie, je viens juste de mettre cette liqueur en bouteille, elle fera partie de mes paniers gourmands à Noël. Il faut cependant s'y prendre à l'avance car la macération est de 15 jours, voyez cette jolie couleur, à consommer toutefois avec modération mais vous le savez déjà ;).

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Côté marché

1 l de lait

1 l de rhum blanc

750 g de sucre

1 citron jaune

1 citron vert

3/4 d'un paquet de fraises tagada

1 verre de sirop de barbe à papa ou autre sirop rouge ou rose

(j'ai mis du sirop artisanal de fraises des bois rapporté de Barcelonette)

1 morceau de Barbe à papa en pot

1 bocal étanche

De jolies bouteilles

 

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Déposez dans votre bocal les citrons coupés en 2, puis mettez le sucre, les fraises tagada, la barbe à papa, le sirop de barbe à papa (ou autre), le lait et le rhum.

Fermez le bocal et agitez-le bien. Déposez dans un endroit sombre et frais.

Laissez macérer pendant 15 jours. Remuez tous les jours, les fraises vont devenir blanches et énormes comme gorgée de liquide, qui lui devient d'une jolie couleur roseAu bout des 15 jours, filtrez la liqueur et savourez "le p'tit Jésus en culotte de velours" !

Remplissez de jolies bouteilles, et voilà c'est prêt pour garnir vos paniers de Noël.

Bonne dégustation !

 

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