^^Gâteau abricots & framboises^^

24/01/2011 16:39

Voici le gâteau que j’avais préparé dernièrement pour notre pique-nique avec les enfants au Lac du Der. C’est en le voyant chez Mamina qu’il m’a fait envie et nous n’avons pas regretté !

Note : j’ai réduis légèrement la quantité de sucre ( de 30 g) par rapport à la recette car le confit de noisettes est sucré. Si vous mettez de la pâte de noisettes non sucrée, augmentez donc le sucre de 30 g. J’ai mis des abricots à la place des 150 g de framboises surgelées de Mamina et j’ai décoré avec les qqs framboises qu’il me restait sous la main. Pour voir la recette de Mamina c’est ici !

Côté marché :

125 g de beurre ramolli

150 g de sucre

3 œufs moyens

190 g de farine

1/2 sachet de levure bio

60 g de poudre d’amandes

1 cs de confit de noisettes au miel

80 g de ricotta

QS d’abricots

QS de framboises

Préparation :

Mélangez ensemble la farine, la levure bio et la poudre d’amandes.

Dans le bol du robot équipé du fouet, battez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Tout en continuant à battre, ajoutez un à un les oeufs. Ajoutez cuillère par cuillère le mélange farine-levure-poudre d’amandes. Incorporez ensuite la ricotta et le confit de noisettes au miel (ou de la pâte de noisettes comme Mamina).

Versez dans un moule beurré, déposez les abricots dénoyautés sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avant de le sortir du four. Laissez-le refroidir 10 mn puis démoulez-le sur une grille.

Le lac du Der d’une superficie de 4800 hectares offre un cadre naturel et préservé qui accueille plus de 200 espèces d’oiseaux, certaines rares et menacées.

Un petit paradis pour les amateurs d’ornithologie mais aussi pour les passionnés de sports nautiques : voile, pédalo, planche à voile, jet ski et pédalo.

Les amateurs de randonnées pédestres apprécieront les 250 km de sentiers balisés pour les balades au cœur du bocage ou en forêt.