Gâteau au chocolat et aux fraises

Un gâteau que j’avais préparé pour les 31 ans de ma fille.

Côté marché :

Pour 12 personnes

Moule savarin cannelé réf. FM 486

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35/40 mn

180 g de fromage blanc

230 g de chocolat noir

100 g de beurre

5 œufs bio ou label rouge

250 g de sucre de canne bio

350 g de farine

1 sachet de poudre à lever ou levure chimique

1 cc de bicarbonate

Pour le glaçage :

170 g de chocolat blanc

60 g de jus d’orange

QS de nonpareilles

QS de fraises françaises de préférence

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, incorporez le beurre en dés, le sucre et les œufs un à un en mélangeant bien au fouet.

Ajoutez le fromage blanc puis la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate.

Versez dans le moule à savarin cannelé.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 40/45 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Attendez 10 mn avant de démouler le gâteau sur une grille, laissez-le refroidir.

peu de temps avant la dégustation, procédez au glaçage du gâteau : dans une petite casserole faites fondre 170 g de chocolat blanc avec 60 g de jus d’orange, mélangez pour avoir un glaçage bien lisse. Laissez le mélange refroidir un peu.

Versez le glaçage sur le gâteau et décorez de nonpareilles.

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